De lever is altijd een goedkope optie geweest voor vlees in de keuken. Maar met de juiste aanpak kun je er heel verfijnde en heerlijke gerechten van maken. We gaan bijvoorbeeld proberen een salade te maken met lever en pruimen. Er wordt weinig tijd besteed aan koken en de smaak zal indruk maken op elke verfijnde fijnproever.
Het is nodig
- varkens- of kippenlever - 320 g;
- walnoten;
- mayonaise;
- pruimen - 160 g;
- harde kaas - 220 g;
- uien - 3 stuks;
- wortelen - 3 stuks.
instructies:
Stap 1
Snijd voor het maken van leversalade de ui. Rasp de wortelen op een grove rasp en bak ze in een pan goudbruin met plantaardige olie. Bestrooi met nootmuskaat en zout.
Stap 2
Wrijf vervolgens de kaas op een grove rasp. Stoom de pruimen en hak ze vervolgens fijn. Snijd de voorgekookte lever fijn in stukjes. Plaats in een slakom of plat bord in de eerste laag.
Stap 3
Vervolgens wordt de leversalade in de volgende volgorde gelegd: gebakken wortelen en uien, geraspte kaas en pruimen. Vergeet niet om elke laag royaal te bedekken met mayonaise.
Stap 4
De leversalade is klaar, je kunt hem meteen eten of even in de koelkast laten weken.
