Thuis Italiaans eten bereiden is helemaal niet moeilijk. De beroemde Bolognese pasta duurt bijvoorbeeld een paar uur om te bereiden. Het belangrijkste is om de juiste saus te maken, en je zult genieten van de echte smaak die zo geliefd is bij de inwoners van Italië.
Het is nodig
-
- rundergehakt 700 g;
- ui 2 stuks;
- tomaten of tomaten in hun eigen sap 700 g;
- droge rode wijn 200 g;
- verse basilicum;
- knoflook 5-6 teentjes;
- olijfolie;
- zout;
- peper;
- Parmezaanse kaas;
- spaghetti of ander soort pasta 500 g.
instructies:
Stap 1
Begin met de bolognesesaus. Je hebt een diepe koekenpan (pan) nodig. Pel twee uien, hak ze fijn. Voeg twee eetlepels olijfolie toe aan een pan, verwarm op hoog vuur en fruit de ui tot hij zacht is. Voeg er gehakt aan toe en roer.
Stap 2
Neem een grote vork en prak de gehaktballetjes fijn in een pan. Vergeet niet om het tegelijkertijd te roeren zodat het gelijkmatig roostert. Kneed de klontjes zo goed mogelijk, je krijgt uiteindelijk een homogene massa. Pas daarna kunt u doorgaan met verdere acties.
Stap 3
Meet tweehonderd gram goede droge rode wijn af en giet deze in een pan. Bak het gehakt met wijn een paar minuten op middelhoog vuur tot alle alcohol is verdampt.
Stap 4
Spoel een paar takjes basilicum onder koud stromend water af en schud het vocht eraf. Scheid de bladeren van de takken, gooi de laatste weg. Hak de resterende basilicum zo klein mogelijk met een mes. Voeg het toe aan een pan, zet het vuur laag.
Stap 5
Pel de knoflook, hak elk teentje fijn met een mes. Verzamel alle knoflook op één hoop en haal het mes er weer overheen. Voeg de resulterende massa toe aan het vlees, roer het mengsel.
Stap 6
Bereid de tomaten voor. Maak je pasta in de zomer of vroege herfst, dan kun je verse tomaten gebruiken. Dompel ze een paar seconden in kokend water en maak op elk een voor-kruisvormige incisie. Schil, snij de tomaten in grote blokjes en hak ze in een blender tot puree. Als de bolognese in de winter wordt bereid, is het beter om tomaten in blik in hun eigen sap te gebruiken. Haal ze uit de pot, pel ze van elk af. Doe het dan in een blender met sap en puree.
Stap 7
Voeg de tomatenpuree toe aan het vleesmengsel, roer en laat afgedekt op laag vuur ongeveer anderhalf tot twee uur sudderen. Kruid naar wens met peper en zout.
Stap 8
Zet een pan water op hoog vuur, wacht tot het kookt en voeg zout toe. Doe de pasta (pasta) in kokend water en kook al dente - ongeveer tien minuten (zie verpakking voor exacte aantallen). Gooi de afgewerkte pasta weg in een vergiet, laat het water weglopen.
Stap 9
Voeg de pasta toe aan de saus, roer en plaats op kommen.
Stap 10
Rasp Parmezaanse kaas, strooi op elke portie.
