Champignontaarten zijn altijd populair geweest en worden terecht beschouwd als een gerecht uit de Russische keuken. Bij bospaddenstoelen blijkt de delicatesse bijzonder mals, aromatisch en bevredigend te zijn.
Het is nodig
- • 200 g bloem;
- • 500 g bospaddenstoelen;
- • 100 g boter;
- • 3 eieren;
- • 1, 5 theel. zout;
- • 2 eetlepels. koud water;
- • 200 ml zure room;
- • 50 g harde kaas.
instructies:
Stap 1
Laten we eerst het deeg bereiden. Snijd hiervoor de goed ingevroren boter in kleine stukjes en meng de bloem met ½ tl. zout, meng alles en maal het goed tot kleine kruimels. Voeg vervolgens water en 1 ei toe en kneed het deeg, rol het tot een bal, wikkel het in plasticfolie en zet het 30 minuten op een koude plaats. Om de paddenstoelentaart mooier te maken, zeef je de bloem en voeg je er een beetje bakpoeder aan toe.
Stap 2
Terwijl het deeg afkoelt, maken we de vulling. We wassen de champignons goed, schillen, snijden ze in kleine stukjes en doen ze in een pan, gieten water en koken gedurende 30 minuten. Bereid de vulling voor de taart: wrijf de kaas op een fijne rasp, meng 2 eieren en zure room in een kom, voeg kaas toe en zout naar smaak.
Stap 3
We halen het deeg uit de koelkast en rollen het uit met een dikte van 5 mm. Vervolgens snijden we er een cirkel uit voor een taart met een diameter van een ovenschaal. We brengen het deeg over naar een bakplaat, prikken het op verschillende plaatsen met een vork, maken zijkanten en zetten het 5 minuten in de oven.
Stap 4
Om vervolgens een taart met champignons te maken, haalt u het voorverwarmde deeg eruit, legt u de paddenstoelenvulling erop, voegt u de zure room en kaasvulling toe en zet u het 30 minuten in de oven. Laat de cake in de vorm tot hij volledig is afgekoeld, leg hem dan op een bord, bestrooi met dille en serveer onmiddellijk.
