Heerlijke zomerse snack. Je kunt feta vervangen door mozzarella of andere ingelegde kaas. Je kunt twee rechthoekige vormen nemen of een grote voor een cake - dit is wat handiger voor je is om te koken.
Het is nodig
- - 400 gram feta;
- - 300 ml droge witte wijn;
- - 200 ml water;
- - 150 g zwarte olijven;
- - 100 gram pesto;
- - 20 g bladgelatine;
- - 4 tomaten;
- - 1 theelepel olijfolie;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Week de gelatine 5 minuten in koud water. Giet droge witte wijn, 200 ml water in een pan, verwarm. Het is niet nodig om de massa aan de kook te brengen. Knijp de bladgelatine uit, voeg het toe aan de pan aan de wijn, roer tot het volledig is opgelost, haal van het vuur, laat het mengsel volledig afkoelen.
Stap 2
Voeg het gelatinemengsel toe aan de pestosaus en roer goed door. Groene basilicum, knoflook, olijfolie en pijnboompitten zijn de meest voorkomende ingrediënten in pestosaus. Je kunt ze gebruiken om zelfgemaakte saus in een blender te maken, of een kant-en-klare saus kopen. Blancheer de tomaten 1 minuut in kokend water en pel ze dan af. Snijd de tomaten in dunne plakjes. Hak de olijven grof genoeg of laat ze heel. Verkruimel de feta. Naast feta is zelfs suluguni-kaas geschikt.
Stap 3
Bestrijk de vorm met olijfolie, giet een kleine hoeveelheid gelatine op de bodem (je hoeft nog niet alles eruit te gieten!). Leg 1/3 tomaten op de gelatine, dan weer een beetje gelatine, 1/3 olijven, vul opnieuw met gelatine, 1/3 feta en weer gelatine.
Stap 4
Herhaal dus de woorden totdat alle ingrediënten op zijn. Dek de schaal af met huishoudfolie, zet minimaal 4 uur in de koelkast. De terrine met tomaten, feta en olijven wordt vervolgens in dunne plakjes gesneden en als snack geserveerd.
