Alles ingenieus is eenvoudig - we bieden je een recept voor eenvoudige maar zoete gistbroodjes met citroenschil en rozijnen. Dit gebak gaat goed samen met koffie of thee. Ze kunnen een snelle hap zijn tijdens je lunchpauze.
Het is nodig
- Voor tien porties:
- - 350 gram bloem;
- - 150 ml melk;
- - 125 g pitloze rozijnen;
- - 120 g suiker;
- - 50 gram boter;
- - 20 g verse gist;
- - 1 ei;
- - 1 eetl. een lepel geraspte citroenschil;
- - een snufje zout;
- - ei om in te vetten, suiker voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Spoel de rozijnen, dep ze droog. Verwarm de melk, plet er verse gist in, voeg 2 theelepels bloem en 1 theelepel suiker toe. Roer alles glad, laat het deeg opkomen (op een warme plaats zetten), het duurt ongeveer 20 minuten.
Stap 2
Zeef de resterende bloem in een diepe kom, voeg 100 g suiker, geraspte citroenschil, een snufje zout toe, klop er een ei door. Voeg een geschikt deeg toe, kneed een glad homogeen deeg, voeg rozijnen en boter toe, kneed goed, doe in een kom, dek af met een handdoek, laat een uur staan om het deeg uit te zetten.
Stap 3
Vorm ronde broodjes van het rozijnendeeg, leg ze op een afstand van elkaar op een bakplaat, dek af met een handdoek en laat 20 minuten staan. Klop een ei tot licht schuim, vet de broodjes ermee in en bestrooi rijkelijk met fijne kristalsuiker.
Stap 4
Bak heerlijke rozijnenbroodjes op 180 graden gedurende 20 minuten (verwarm de oven voor). Je kunt de broodjes direct warm serveren of voorkoelen - hierdoor worden ze niet minder lekker.
