Een originele variatie op hoe je twee totaal verschillende gerechten kunt combineren. Met zo'n traktatie kunt u ongetwijfeld niet alleen het huishouden, maar ook de verwachte gasten aangenaam verrassen.
Ingrediënten:
- kippenei - 3 stuks;
- melk - 50 ml;
- varkenspulp - 400 g;
- verse champignons - 100 g;
- bloem - 100 g;
- olijfolie;
- zout naar smaak;
- peper naar smaak;
- kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
- Spoel de champignons grondig en pel ze indien nodig. Snijd in grote partjes of blokjes. Doe in een voorverwarmde pan met olie, bak een beetje, voeg zout toe.
- Was de kippeneieren, breek ze in een kom, giet de melk erbij, klop goed met een vork of een mixer. Giet het eiervocht bij de champignons in de pan. Laat de omelet op laag vuur donkerder worden. Het mag in geen geval worden gemengd, er gaan hele lagen in de rollen.
- Snijd het vlees voor in dunne laagjes van 1, 5-2 cm hoog, klop lichtjes los met een vleeshamer, voeg naar smaak wat zout en peper toe. Laat rusten in een kom en week in sappen.
- Snijd de omelet in brede parten. Leg gehakte greens in het midden van elk stuk. Verder moet de omelet zorgvuldig in een rol worden gewikkeld, het is raadzaam om te proberen hem niet te breken, zodat het uiterlijk van het gerecht beknopter zal zijn.
- Wikkel de loempia's op dezelfde manier in met de losgeklopte stukken vlees. Zet indien nodig de kloppers vast met tandenstokers of schone draad.
- Klop voor het paneren de eieren van tevoren met zout en voeg bloem toe in een andere kom. Rol het werkstuk om te beginnen door bloem en vervolgens door eieren. Om ervoor te zorgen dat de korst luchtig is, wordt aanbevolen om de walsbewerking 4-5 keer uit te voeren.
- Bak in een grote hoeveelheid verwarmde olie.
- Leg de afgewerkte schaal op een servet om overtollig vet af te voeren en bestrooi met geraspte kaas tot deze is afgekoeld.
