De eend wordt onterecht de aandacht van huisvrouwen ontnomen. Het smaakt beter dan kip en kost niet veel meer tijd om te koken. Het kan worden gedoofd, gebakken. Het meest populaire gerecht is de gevulde gebakken eend.
instructies:
Stap 1
Neem een haan of een bakplaat ter grootte van een eend met hoge zijkanten.
Stap 2
Bedenk waar je de vogel mee wilt vullen. Zuurkool, boekweit met uien, veenbessen, bosbessen, appels, kersen, gedroogde abrikozen, pruimen, sinaasappels, citroenen, aardappelen, selderij zijn zeer geschikt voor eend. U kunt deze producten in combinatie met elkaar gebruiken. De klassieke versie is eend met sinaasappels. De eend zelf wordt ermee gevuld en de saus wordt gemaakt. De saus is gemaakt van sinaasappels, droge witte wijn, tijm en laurierblaadjes.
Stap 3
Voeg kruiden toe: zout, zwarte peper, dille, peterselie, tijm, basilicum. Je kunt koriander en gemalen komijn nemen. Een interessante smaak wordt verkregen als de eend van binnenuit wordt ingesmeerd met honing.
Stap 4
Bereid de eend voor door de veren te verwijderen. Verbrand het op het vuur, darm het.
Stap 5
Vul de eend met gehakt. De vogel mag er niet strak mee worden ingepakt, want bij verhitting zet de vulling uit en kan de naad losraken. Naai de eend dicht zodat het gehakt er niet uitkomt.
Stap 6
Verwarm de oven voor. Plaats een bak met water van 1-2 cm op het onderste rooster en voeg indien nodig water toe. Zet de borden met de eend op het middelste rooster. Kook 10 minuten op een oventemperatuur van 230-250 graden, de volgende 10 minuten op 200, de rest van de tijd op 180. Kooktijd van eend - van een uur tot 2. Geef het gevogelte constant water met het sap dat zich verzamelt aan de bodem van de bakplaat en draai deze elke 20-30 minuten om … Begin de eend te koken door hem op zijn rug te leggen.
Stap 7
Als de eend klaar is, leg je hem op een grote schaal en verwijder je de touwtjes. Bedek het gevogelte met de vulling. Serveer de saus apart.
