Champignons zijn een geschenk van de natuur. Ze bevatten een grote hoeveelheid eiwit (ongeveer 30%), veel nuttige aminozuren, vezels en vooral lecithine, dat de hoeveelheid cholesterol in het bloed verlaagt. Geen wonder dat het paddestoelen zijn die vlees vervangen, want ze zijn voedzaam, lekker en caloriearm.
Het is nodig
-
- paddestoelen;
- pan;
- zout;
- water;
- azijn;
- suiker of zoetstof;
- Laurierblad;
- zwart en piment;
- anjer.
instructies:
Stap 1
Het koken van rauwe champignons moet beginnen met een grondige reiniging. Verwijder het mycelium en het onderste (harde) deel van de stengel en was ze. Doe dan gezouten water in en breng aan de kook. Daarna aftappen en opnieuw vullen met nieuw water. Kook de champignons minstens een uur, vooral als ze groot zijn. Als er schuim op het oppervlak verschijnt, verwijder het dan. Zorg ervoor dat u het water na het koken afgiet.
Stap 2
Gezouten champignons hoeven niet te worden gekookt voordat ze worden gebeitst. Spoel ze gewoon grondig af en verwijder de kruiden en uien. Gedroogde halffabrikaten worden niet aanbevolen om te pekelen, omdat: ze zullen te zacht en niet erg smakelijk blijken te zijn.
Stap 3
Doe het voedsel in een pan en vul deze met een liter water. Het moet de champignons 3-5 centimeter bedekken. Voeg 3 theelepels azijnessence (70%) of 3-4 eetlepels azijn toe aan het water. Als je een originele smaak wilt krijgen, kun je deze vervangen door appel of wijn. Laat de champignons sudderen.
Stap 4
Voeg twee eetlepels suiker toe en roer goed om op te lossen. Als je paddenstoelen pittiger en pittiger wilt maken, voeg dan gewoon een lepel suiker toe. Eventueel kan een zoetstof worden gebruikt. Je hebt ongeveer 6 tabletten nodig. Het gerecht zal minder calorierijk blijken te zijn.
Stap 5
Als je gezouten champignons hebt gebruikt, voeg dan twee theelepels zout toe. En als het vers is, dan vier. Voor degenen die gewend zijn om ongezouten voedsel te eten, kan de hoeveelheid van deze smaakmaker worden gehalveerd.
Stap 6
Voeg vervolgens 3-4 grote laurierblaadjes, 3-4 kruidnagels, 6 zwarte erwten en 4 piment toe. Ben je een liefhebber van pittig en pittig, verhoog dan de hoeveelheid kruiden met 50%. Probeer de bouillon, deze moet pittig en een beetje zoet zijn.
Stap 7
Kook de champignons na het koken minimaal 20 minuten. Zet ze daarna direct op een koele plaats af. Deze beitsoptie is goed omdat de champignons een paar uur nadat je ze van het fornuis hebt gehaald klaar zijn. Bewaar ze in de koelkast met een goed gesloten deksel. De houdbaarheid kan oplopen tot enkele maanden.
