Vet spek past goed bij eieren, aardappelen, deeg. Probeer een paar gerechten die snel koken, zeer bevredigend blijken te zijn en veel calorieën bevatten. Ze kunnen worden geserveerd voor ontbijt of diner, aangevuld met groene salade of verse groenten.
Het is nodig
- Eieren met spek:
- - 4 eieren;
- - 4 plakjes spek;
- - 1 theelepel plantaardige olie.
- Spekpannenkoeken:
- - 1 ei;
- - 2 eetlepels. eetlepels bloem;
- - 150 ml melk;
- - 4 plakjes spek;
- - zout;
- - plantaardige olie om te frituren.
- Pannenkoeken met roerei en spek:
- - 30 gram bloem;
- - 30 g havermout;
- - 4 eieren;
- - 2 tomaten;
- - 280 ml melk;
- - 125 gram spek.
- Aardappelbeignets:
- - 6 aardappelen;
- - 1 eetl. een lepel boter;
- - 60 gram spek;
- - 1 ei;
- - zout;
- - ghee om te frituren.
instructies:
Stap 1
Eieren met spek
Snijd stukjes schil van het spek en leg ze in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie. Laat het vet op laag vuur smelten, voeg het gepelde spek toe en bak het aan beide kanten goed bruin. Verwijder de schil en leg de geroosterde plakjes spek opzij. Breek de eieren een voor een in een koekenpan en bak ze op middelhoog vuur. Als het eiwit is uitgehard, kantel je de pan een beetje, schep je het vet op met een theelepel en giet je dit over de eieren. Serveer warm, samen met tarwe- of roggecroutons.
Stap 2
Beignets met spek
Dit hartige gerecht kan als ontbijt geserveerd worden. Bloem zeven. Klop eieren met zout en melk, voeg bloem in porties toe. Kneed een deeg dat qua consistentie lijkt op dikke zure room.
Stap 3
Bak dunne plakjes spek in verwarmd reuzel. Haal het spek uit de pan en leg het op een warme plaats. Zet het vuur lager en schep de deegporties in een koekenpan met heet vet. Draai de pannenkoeken om als ze aan één kant bruin zijn. Leg de afgewerkte producten op voorverwarmde borden en bedek met heet vet met plakjes spek. Heet opdienen.
Stap 4
Pannenkoeken met roerei en spek
Pannenkoeken gevuld met gebakken spek en roerei is een nogal arbeidsintensief gerecht. Serveer het voor het zondagse ontbijt, vergezeld van verse zure room en zwarte thee. Van het opgegeven aantal producten worden drie porties pannenkoeken verkregen. Schil het spek en bak in olijfolie tot het knapperig is. Snijd de tomaten in plakjes en grill ze. Leg spek en groenten op een warme plaats.
Stap 5
Meng in een diepe kom gezeefde tarwebloem en havermout met ei. Voeg zout, 150 ml melk toe en klop het deeg glad. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en giet er 3 eetlepels deeg op. Verdeel het over de hele bodem door de pan te draaien. Wacht tot de onderkant van de pannenkoek bruin is en draai hem om naar de andere kant. Bereid op deze manier drie pannenkoeken.
Stap 6
Meng de resterende melk met 3 eieren en zout. Klop het mengsel en bak het aan beide kanten bruin. Verdeel de resulterende omelet in drie delen. Leg op elke pannenkoek roerei, spek en plakjes tomaat. Vouw de pannenkoeken dubbel en serveer.
Stap 7
Aardappelbeignets
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten kokend water. Pureer de knollen tot een puree met boter en zout. Voeg het ei en het spek toe, in dunne reepjes gesneden. Maak kleine platte cakejes van het mengsel en bak ze goudbruin in ghee. Serveer warm met zure room of tomatensaus.
