Er is geen shish kebab lekkerder dan shish kebab volgens het recept van de blanke volkeren. Deze heerlijk sappige houtskoolgrill is verrassend snel en makkelijk te bereiden.
Het is nodig
- - 1 kilogram lamsvlees zonder been;
- - 500 gram uien;
- - 50 milliliter druivenazijn;
- - 500 milliliter koud water;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - groentjes.
instructies:
Stap 1
Om een Kaukasische shish kebab te koken, moet je allereerst een ui bereiden. Schil met een mes de uien van de kaf en spoel ze vervolgens grondig af onder koud stromend water. Snijd de gepelde ui in ringen van gemiddelde dikte en doe ze in een diepe kom.
Stap 2
Neem het vlees van een jong lam, spoel het grondig af, snijd het in porties. Doe het vlees in een grote diepe schaal, voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Meng het gekruide lamsvlees met je handen en laat de ingrediënten 10-15 minuten staan zodat het vlees het zout en de peper opneemt.
Stap 3
Neem een diepe kom en giet er 500 milliliter schoon koud water in, voeg druivenazijn toe en roer. Leg de uienringen op het vlees en giet alles met de resulterende marinade van water en azijn. Dek de schaal af met een deksel en zet het vlees in de koelkast; het moet 2-5 uur marineren.
Stap 4
Bereid een houtskoolgrill voor voordat u de Kaukasische shish kebab bakt. Leg brandhout op de bodem van de barbecue en steek deze aan met lucifers. Zodra het hout halverwege de verbranding is, voeg je houtskool in kleine porties toe.
Stap 5
Roer de kolen om met een satéprikker, laat het hout uitbranden. Zodra het vuur uit is en de kolen beginnen te smeulen, begin je met het koken van de kebab.
Stap 6
Haal het gemarineerde vlees eruit en rijg de stukjes lam aan de spiesen. Er moet wat vrije ruimte tussen de stukken zijn, in dat geval zal het vlees van alle kanten goed gebakken zijn. Je kunt ook ingelegde uien tussen de stukjes rijgen.
Stap 7
Nadat de kolen beginnen te smeulen, plaatst u de kebab op de grill en kookt u deze 15-20 minuten. Draai de spiesen elke 2-3 minuten om. Strooi de resterende marinade over de spiesjes terwijl je kookt.
Stap 8
Breng de afgewerkte schaal over op borden en serveer. Je kunt Kaukasische shish kebab serveren met pitabroodje, groenten en kruiden.
