Agar-agar is een stof die wordt gewonnen uit rode en bruine algen van de Stille Oceaan en de Witte Zee. Het is een plantaardig analoog van eetbare gelatine. Meestal wordt agar-agar gebruikt bij het koken en wordt het ook gebruikt in cosmetica en medicijnen.
Nuttige eigenschappen van agar-agar
Algen, waaruit agar-agar wordt verkregen, zijn rijk aan calcium, jodium, ijzer en vele andere nuttige stoffen. Agar-agar helpt bij het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam, verbetert de leverfunctie. Mensen die regelmatig voedsel eten met toevoeging van agar-agar zijn minder vatbaar voor virussen en verkoudheid. Deze stof wordt vaak gebruikt als een ontstekingsremmend, laxeermiddel. Agar helpt bij borstkanker bij vrouwen door de ontwikkeling van kankercellen te stoppen. Aambeien worden er ook mee behandeld en met zijn hulp bestrijden ze overgewicht.
Apotheken verkopen een verscheidenheid aan agar-agar-medicijnen. Ze worden echter geadviseerd om te nemen na overleg met een arts. Aangezien dit product in sommige gevallen allergische reacties, huidirritatie, diarree kan veroorzaken. Gebruik agar-agar ook niet bij producten die in grote hoeveelheden azijn of oxaalzuur bevatten. Het wordt niet aanbevolen om het te combineren met chocolade en zwarte thee.
Agar-agar bij het koken
Agar-agar wordt veel gebruikt bij het koken. Het is smaak-, geur- en kleurloos. Over het algemeen wordt verwerkt zeewier verkocht in de vorm van korrels of poeder. Ze worden gebruikt om marmelade, gelei, gelei en vele andere gerechten te bereiden. Agar-agar wordt bijvoorbeeld opgelost in vruchtensap of bouillon en vervolgens verwarmd tot een temperatuur boven 90 ° C. Het resulterende mengsel wordt in vormen gegoten en afgekoeld tot kamertemperatuur. Ervaren huisvrouwen verzekeren dat het veel handiger en sneller is om je favoriete gerechten te bereiden met agar-agar dan met gelatine.
U kunt bijvoorbeeld fruitmarmelade maken. Neem een glas natuurlijk sap naar keuze - sinaasappel, kers, granaatappel, perzik, enz. Giet ongeveer 100 g in een aparte container. Giet 10 g agar-agar bij het grootste deel van het sap. Roer om de korrels op te lossen en laat 10-15 minuten staan. Giet ondertussen een glas suiker en het overgebleven sap in een emaille pot. Wacht op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost. Voeg vervolgens agar-agar-sap toe aan een pan en breng aan de kook. Laat de resulterende siroop daarna iets afkoelen en giet in vormen. Zet een paar uur in de koelkast. Zodra de massa hard wordt, is de marmelade klaar.
Agar-agar om huid en haar te helpen
De gunstige eigenschappen van agar-agar worden ook gebruikt in de cosmetologie. De stoffen in het product helpen het haar te versterken, maken de huid gezond en jeugdig. Voor haar kun je de volgende balsem maken. Los een snufje agar-agar op in 200 ml gedestilleerd of bronwater en verwarm in een waterbad. Voeg vervolgens 30 ml vers geperst sinaasappelsap en 2 druppels rozemarijn en sinaasappel essentiële oliën toe. Meng goed en giet het mengsel in een glazen fles. Masseer de balsem op schoon, vochtig haar en hoofdhuid.
Agar-agar zal de droge en geïrriteerde huid "redden". Meng een halve theelepel agar-agarpoeder met 50 ml kamille- of groene thee-infusie. Breng op laag vuur aan de kook. Laat afkoelen tot 40°C en breng de resulterende gel in een gelijkmatige laag aan op een schone, vochtige huid. Was na 10-15 minuten de agar-agar af met warm water. Je kunt zo'n masker zowel voor de huid van het gezicht als voor andere delen van het lichaam maken. En de gebruiksfrequentie is minimaal elke dag.
