Een van de populaire oosterse specerijen, garam masala, heeft een ongebruikelijke samenstelling; het bevat specerijen die in verschillende verhoudingen zijn gecombineerd.
Garam masala betekent "een mengsel van hete kruiden" dat vaak wordt gebruikt in de Noord-Indiase keuken en de keuken van andere Zuid-Aziatische landen. Het wordt zowel als onafhankelijke specerij als in combinatie met andere specerijen gebruikt.
Veel van de kruiden die in garam masala worden aangetroffen, verhogen de bloedstroom in het lichaam. Hieruit stijgt de lichaamstemperatuur, in verband hiermee warmt de persoon op. Het is goed om dit mengsel in de winter te gebruiken, voor degenen die vatbaar zijn voor verkoudheid.
Deze specerij bevat specerijen: kruidnagel, koriander, saffraan, kardemom, laurier, kaneel, venkel. Je hebt ook peper nodig: zwart, piment of chili. Indien gewenst kunnen aanvullende ingrediënten aan de samenstelling worden toegevoegd.
Toepassing in verschillende gerechten stelt u in staat om bijzondere smaakcombinaties te creëren. Garam masala verfijnt perfect de smaak van kipfilet, groentegerechten, salades, voorgerechten. Het kan ook worden gebruikt bij het bakken. Garam masala kan worden toegevoegd aan koekjesdeeg, taarten, beslag. Verfijnde smaak wordt ingenomen door drankjes met de toevoeging van aromatische kruiden. Het is beter om kruiden toe te voegen aan het einde van het koken.
Bovendien kan het worden gebruikt in de traditionele geneeskunde. Het pittige mengsel is een goede remedie tegen verkoudheid, virale infecties. Het kan worden gebruikt voor de behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel en voor aandoeningen van het zenuwstelsel.
