Wortelen zijn rijk aan caroteen, mineralen en suikers. Van deze knol worden koteletten, cakes en stoofschotels bereid, rauw gegeten, toegevoegd aan salade. Maar tegelijkertijd heeft de groente een uitgesproken geur en smaak, wat niet iedereen lekker vindt. Je kunt het aroma enigszins maskeren en tegelijkertijd het gerecht verzadigen met nog meer voedingsstoffen door gewone citroen te gebruiken, terwijl je tijdens het koken sap en schil toevoegt. Wortelbraadpan bevat kwark en griesmeel. Hierdoor is het gerecht lekker en voedzaam. Het kan zowel warm als koud gegeten worden.
Het is nodig
-
- wortelen (500 g);
- boter (1 eetlepel);
- griesmeel (1/2 kop);
- melk (3, 5 glazen);
- kwark (300 g);
- rozijnen (1/2 kop);
- ei (3 stuks);
- paneermeel (2 eetlepels);
- zure room (2 eetlepels);
- suiker en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Zet een volle ketel op het vuur. Was de wortelen grondig. Schraap de bovenste laag er vanaf. Snijd in plakjes of kleine staafjes, doe in een pan en giet kokend water uit een waterkoker zodat de wortelen nauwelijks onder water staan. Voeg boter toe aan een pan en zet op een klein vuur. Bedek de pot met een deksel en laat de wortelen sudderen tot ze gaar zijn.
Stap 2
Laat de wortelen sudderen net voor het koken van de braadpan, langdurige opslag in water vernietigt vitamines en de groente wordt waterig en smaakloos.
Stap 3
Haal de gekookte wortelen van het vuur. Nu moet het worden verpletterd. Dit kan met een vleesmolen of blender. Als je te lui bent om de eenheden te demonteren en af te spoelen, gebruik dan een stamper en plet de verzachte knolgewas. In dit stadium kun je de wortelpuree besprenkelen met citroensap en een beetje rasp toevoegen, of het hoeft niet.
Stap 4
Kook melkgriesmeel. Giet de melk in een pan en verwarm deze een beetje. Zodra de melk kookt, roer je deze door met een lepel en maak je een heel klein lichtje onder de pan. Breng de hete melk op smaak met zout en suiker.
Stap 5
Giet het griesmeel in een dunne stroom in de pan en roer de pap constant, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Als ze toch zijn uitgekomen, wrijf dan de stolsels met een lepel aan de zijkant van de pan. Kook de pap ongeveer 10 minuten, tot hij volledig ingedikt is. Dek af en laat afkoelen.
Stap 6
Doe de wrongel in een zeef en lepel er doorheen. Dit moment kan worden weggelaten, maar na de zeef blijkt de wrongel zacht en luchtig te zijn, wat de braadpan luchtig maakt.
Stap 7
Doe de rozijnen in een zeef na de wrongel en broei uit de ketel.
Stap 8
Zet de oven aan. Bereid een ovenschotel voor. Vet een bak in met boter of plantaardige olie en bestrooi met paneermeel. Crackers maak je zelf door een oud oud witbrood fijn te malen met een blender.
Stap 9
Combineer kwark, griesmeel, wortelpuree en rozijnen. Voeg kristalsuiker toe, je kunt vanillesuiker en citroen- of sinaasappelschil toevoegen. Breek de eieren door het mengsel en roer alles goed door elkaar.
Stap 10
Doe de massa in een vorm en plaats in een voorverwarmde oven. Bak ongeveer 45 minuten op 200 graden. De braadpan moet bedekt zijn met een bruinachtige, smakelijke korst.
Stap 11
Serveer de wortelschotel met zure room en thee.
