Konijnenvlees is een dieetproduct dat zelfs onder de meest veeleisende fijnproevers populair is. Konijnengerechten zijn erg lekker, aromatisch en mals. Konijnenvlees kan op verschillende manieren worden bereid, zoals gestoofd met champignons en bier.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4 personen;
- - 1 konijn, in kleine stukjes gesneden;
- - ui;
- - 2 wortelen;
- - 100 g spek;
- - 200 g van eventuele verse champignons;
- - 750 ml light bier;
- - zout en peper naar smaak;
- - olijfolie.
instructies:
Stap 1
Snijd de ui, snijd de wortelen in niet al te dikke plakken, snijd het spek in kleine reepjes en de champignons in middelgrote stukken. Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een pan met dikke bodem. Zout en peper de stukjes konijn, bak ze in een pan aan elke kant goudbruin en leg ze op een bord.
Stap 2
Bak de uien in een pan op middelhoog vuur tot ze glazig zijn, voeg spek en champignons toe. Verhoog het vuur, bak de champignons, uien en spek, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten.
Stap 3
We doen de stukjes konijn terug in de pan en schenken het bier erbij. Laat alle ingrediënten 10 minuten sudderen zonder deksel om de alcohol te laten verdampen. Zet het vuur laag en laat het vlees afgedekt 45-55 minuten sudderen. Zout en peper het gerecht indien nodig voor het serveren. Gekookte aardappelen, groenten of rijst kunnen als bijgerecht worden geserveerd.
