De naam "Bouquet of Roses" werd niet voor niets aan de feestelijke salade met pannenkoeken en bieten gegeven - het lijkt qua ontwerp op deze luxueuze bloemen. Het gerecht ziet er ongewoon, plechtig uit en trekt onmiddellijk de aandacht van alle gasten. "Olivier" en "Bontjas" naast zo'n "buurman" verdwijnen meteen naar de achtergrond. Het is niet voor niets dat veel huisvrouwen een traktatie krijgen nadat het voor het eerst een kroon wordt. Het is niet moeilijk om de Bouquet of Roses-salade thuis te bereiden, maar je moet wel een beetje sleutelen. Het recept is echter de moeite waard. Het is beter om pannenkoeken van tevoren te bakken, zodat de kooktijd aanzienlijk wordt verkort.
Het is nodig
- - 3 gekookte aardappelen;
- - 2 gekookte kippeneieren;
- - 100 g rookworst of salami;
- - 150 g ingemaakte champignons;
- - 3 kleine gekookte bieten;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - 5 ongezoete pannenkoeken;
- - mayonaise voor dressing;
- - enkele takjes peterselie ter versiering;
- - 7-8 slablaadjes;
- - zout;
- - een rond bord met een diameter van 25-30 cm.
instructies:
Stap 1
Schil de gekookte aardappelen in hun schil, rasp ze in een schaal op een grove rasp. Het is raadzaam om het daarvoor af te koelen, zodat de plakjes niet aan elkaar plakken, ze zullen geen homogene massa worden.
Stap 2
Pel de gekookte eieren, rasp ze apart in een kom op een middelgrote rasp.
Stap 3
Open een pot ingemaakte champignons, laat de vloeistof in de gootsteen lopen. Hak de champignons fijn met een mes.
Stap 4
Schil de worst of salami, snijd in kleine blokjes of dunne reepjes.
Stap 5
Rasp 2 gekookte bieten. De derde is om op een fijne rasp in een aparte kom te raspen of te malen met een blender.
Stap 6
Voeg gehakte bieslook, een beetje zout en mayonaise toe aan de grof geraspte bieten. Roer, zet opzij tot de feestelijke salade is samengesteld.
Stap 7
Vet de afgewerkte gekoelde pannenkoeken apart in met pap van fijn geraspte bieten, licht gezouten. Breng een zeer dunne laag aan en verdeel deze gelijkmatig met een lepel. Deze procedure zal de pannenkoeken felroze of rood verven, zodat ze na het snijden op rozen lijken.
Stap 8
Rol alle pannenkoeken op met een koker, snijd ze in stukken van 2 cm lang, je krijgt mooie rozen. Ze moeten worden overgebracht naar een dienblad, links om de bovenkant van de salade te versieren.
Stap 9
Begin montage. Leg alle bereide ingrediënten in lagen neer, zodat je uiteindelijk een afdaling krijgt. Leg op de bodem van het bord de gewassen en gedroogde slablaadjes. Leg een laag geraspte aardappelen, bestrijk met mayonaise. Zout lichtjes.
Stap 10
Leg de gehakte champignons, breng het mayonaisegaas opnieuw aan.
Stap 11
Vorm de derde laag geraspte eieren, bedek ze met mayonaise.
Stap 12
Leg vervolgens de worstblokjes voorzichtig neer.
Stap 13
Smeer de bietenmayonaisemassa in met de laatste laag zodat de bovenkant van de glijbaan felroze wordt, bedekt met een spectaculaire "koepel".
Stap 14
Versier de glijbaan met geprepareerde pannenkoekrozen en plaats ze zo strak mogelijk tegen elkaar.
Stap 15
Steek een paar takjes peterselie tussen de pannenkoekrozen, maak het decor af met in kokers opgerolde slablaadjes. Serveer licht gekoeld op de feesttafel om een beetje op het koelkastrek te laten weken.
