Salades met inktvis en komkommers zijn zeer interessante gerechten om te proeven: mals, licht en ongelooflijk lekker. Het grote voordeel van dergelijke salades is dat ze heel snel koken, wat kan worden gewaardeerd door huisvrouwen die niet graag veel tijd in de keuken doorbrengen.
Salade met inktvis, verse komkommer en avocado
Je zal nodig hebben:
- 300 gram bevroren inktvis;
- een avocado;
- een komkommer;
- drie eetlepels pijnboompitten;
- 1/3 citroen;
- twee eetlepels zure room (of een andere dressing);
- zout peper.
Kook de inktvissen in gezouten water tot ze gaar zijn, laat afkoelen en snijd ze in halve ringen.
Was, schil en snijd de avocado in blokjes. Pers het sap van een derde van de citroen en giet over de avocado.
Was de komkommer, snij in reepjes (voor een salade kun je het beste jonge komkommers nemen met een zachte schil).
Meng in een diepe kom alle ingrediënten, breng op smaak met zout en peper, breng op smaak met zure room en roer. De salade van inktvis en komkommer is klaar, je kunt hem op tafel serveren, bestrooid met pijnboompitten.
Salade met inktvis, verse komkommer en ei
Je zal nodig hebben:
- twee inktviskarkassen;
- vijf eieren;
- drie komkommers;
- 200 gram garnalen;
- een teentje knoflook;
- een bosje peterselie;
- een theelepel chilisaus;
- mayonaise;
- zout en peper.
Kook inktvis en garnalen in gezouten water, snijd ze in kleine stukjes (laat een paar garnalen intact, deze zijn nodig voor de decoratie).
Was de komkommers, schil de schil (als deze taai is), snijd de groenten in blokjes.
Kook de eieren, pel ze en prak ze met een vork (je moet ze in kruimels veranderen).
Meng in een aparte kom mayonaise, gehakte knoflook en peterselie en chilisaus.
Meng in een diepe kom gehakte garnalen, inktvis, komkommers, eieren, zout en peper alles en breng op smaak met de bereide saus. De salade is klaar, doe hem in saladekommen en garneer met garnalen.
