Struffoli is het meest delicate dessert waarmee je jezelf kunt verwennen op elke dag, vakantie of doordeweekse dag.
Het is nodig
- - 500 g bloem
- - een snufje zout
- - 4 eieren
- - 1 eetl. Sahara
- - citroenschil naar smaak
- Voor siroop:
- - 200 g honing
- - 3 eetl. Sahara
- Ter decoratie:
- - gekonfijt fruit naar smaak
instructies:
Stap 1
Meng de bloem met suiker, rasp en zout, giet een opgehoopt oppervlak op tafel, maak een kuiltje in het midden en drijf de eieren erin. Kneed vervolgens een soepel deeg.
Stap 2
Het deeg moet in delen worden verdeeld. Maak vervolgens van elk een tourniquet van ongeveer 2 cm dik. De tourniquets worden in stukjes gesneden. Verwarm in een diepe koekenpan op matig vuur.
Stap 3
In verschillende batches is het noodzakelijk om de deegstukken aan alle kanten goudbruin te bakken. De deegstukken mogen niet verkrampt in de pan zitten.
Stap 4
Breng de afgewerkte ballen over op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
Stap 5
Nu moet je de siroop bereiden. Doe hiervoor suiker en honing in een kleine pollepel en zet op het fornuis. Breng op matig vuur, af en toe roerend, de suiker tot het volledig is opgelost. De balletjes moeten op siroop worden gezet en gemengd.
Stap 6
Breng over naar een schaal met een glijbaan, afgewisseld met gehakte gekonfijte vruchten. Versier alles met gekleurde hagelslag. Laat de struffoli hard worden en serveer.
