Delicate, geurige bessencake met geleiranden kan worden bereid voor een klein familiefeest. Indien gewenst kunnen de bessen worden vervangen door elk fruit.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - 3 stuks. eieren;
- - 2 kopjes bloem;
- - 150 gram boter;
- - 100 g zure room (kefir);
- - 6 eetl. eetlepels suiker;
- - 1 zakje bakpoeder.
- Voor de crème:
- - 350 gram room;
- - 200 gram frambozen;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 2-3 eetl. eetlepels poedersuiker;
- - 250 g riccotta (eventuele kwark).
- Voor gelei:
- - 1 eetl. een lepel rum;
- - 250 gram aardbeien;
- - 10 g (1 pakje gelatine);
- - 0,4 liter gekookt water;
- - 50 g (1 pakje dessertgelei met aardbeiensmaak).
instructies:
Stap 1
Maak een deeg. Klop eieren met suiker, voeg kefir en zachte boter toe, blijf kloppen, voeg geleidelijk bloem toe met bakpoeder. Vet een ovenschaal in met boter en bloem. Je kunt het deeg meteen in stukken verdelen en de afzonderlijke taarten bakken op 180°C. Het is ook mogelijk om kant-en-klare biscuitgebak te gebruiken.
Stap 2
Was de aardbeien, dep ze droog en snijd elke bes in de lengte doormidden. Los de gelatine op in gekookt water en een zakje aardbeiengelei. Verwarm om volledig op te lossen, voeg rum toe en laat afkoelen.
Stap 3
Vul de frambozen met suiker, verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost, onder voortdurend roeren. Wrijf vervolgens door een zeef. Klop de room en de poedersuiker voor de room stijf en roer de ricotta er voorzichtig door.
Stap 4
Maak een gespleten vorm (zonder zijkanten) en bedek de bodem met huishoudfolie of perkament. Plaats de eerste cake in het midden, bestrijk deze met 1/3 van de frambozenpuree en smeer de room - 1/3, bedek met de volgende cake en herhaal de stappen, dek af met de derde cake en bestrijk alleen met frambozenpuree.
Stap 5
Leg de open zijkanten voor de vorm op de cake en in de resulterende opening tussen de cake en de zijkant van de vorm, leg de eerste rij aardbeienhelften neer met een snede in de cake en de staarten naar beneden, en plaats ze strak tegen elkaar. Giet vervolgens een beetje gelei over de aardbeien met een lepel rondom de cirkel. Zet de taart een paar minuten in de koelkast. Giet vervolgens de gelei bijna tot aan de bovenkant van de aardbeien en laat het bevriezen.
Stap 6
Leg de tweede rij aardbeien neer met de staart naar boven en plaats ze tussen de bessen op de onderste laag. Giet de gelei naar de bovenkant van de cake. Wacht tot het bevriest. Versier de cake door de rest van de room in een spuitzak te doen. Leg de aardbeien in het midden. Zet de cake 1-2 uur in de koelkast.
