Zuurkool is een uitstekende bron van vitamine C en veel mineralen, wat vooral belangrijk is in de winter. Als het op de juiste manier wordt bewaard, zal dit heerlijke gerecht je lichaam voor een lange tijd verzadigen met voedingsstoffen.
Het is nodig
- - zuurkool;
- - houten of glaswerk.
instructies:
Stap 1
Was eerst de kuip waarin je de kool gaat fermenteren grondig.
Stap 2
Zorg ervoor dat de fermentatie van kool verloopt bij een temperatuur van 18-20 graden. Anders verslechtert het snel genoeg.
Stap 3
Bewaar kant-en-klare zuurkool in een koude, donkere kamer op ongeveer nul graden (u kunt de kelder gebruiken). Zorg ervoor dat het volledig bedekt is met pekel, want in kool zonder pekel wordt vitamine C zeer snel vernietigd.
Stap 4
Spoel kool niet af voor het eten, anders verliest het waardevolle mineralen en vitamines en is het daarom minder gunstig voor het lichaam.
Stap 5
Als de kool in glazen potten wordt gefermenteerd, sluit dan de deksels af en bewaar ook op een koele plaats.
Stap 6
Bewaar zuurkool niet in aluminium bakjes, want melkzuur tast aluminium aan en zijn schadelijke verbindingen kunnen het lichaam binnendringen.
Stap 7
Neem alle bewaarcondities in acht en zuurkool blijft acht maanden eetbaar.
