Mis in het meloenseizoen de kans niet om dit gelaagde verfrissende meloendessert te bereiden!
Het is nodig
- - meloen, in blokjes gesneden, elk ongeveer 1 cm - 4 kopjes;
- - suiker - 6 eetl. ik.;
- - citroensap - 4 el. ik.;
- - water - 140 ml;
- - eiwit - 2 stuks;
- - melk - 140 ml;
- - donkere chocolade - 100 g;
- - kers - 4 eetl. ik.;
- - room 33% - 400 g;
- - gecondenseerde melk - 200 g;
- - vanilline;
- - noten om te bestrooien.
instructies:
Stap 1
Meng 4 eetlepels suiker in een pan met water en zet op vuur. We wachten tot het mengsel kookt en de suiker oplost. Zet het vuur iets lager en kook ongeveer 15 minuten. Koel vervolgens af tot kamertemperatuur.
Stap 2
Maal de in blokjes gesneden meloen met een keukenmachine tot aardappelpuree. Voeg er 2 eetlepels aan toe. citroensap en suikersiroop. Meng goed (je kunt noten toevoegen), doe het in een kom en zet het ongeveer 1,5 uur in de koelkast om het mengsel in te vriezen.
Stap 3
Klop de eiwitten luchtig en stabiel en voeg toe aan de bevroren meloenpuree. We keren terug naar de vriezer voor 1, 5 uur.
Stap 4
We doen de kersen (als we bevroren gebruiken, moeten ze eerst worden ontdooid) in een kleine steelpan en voegen 2 eetlepels suiker toe. Kook op laag vuur ongeveer 5 minuten en gebruik dan een blender om te pureren.
Stap 5
Breek de chocolade in stukjes en smelt deze in melk. Meng met bessenpuree tot een gladde massa.
Stap 6
Doe de meloensorbet in een eerder met huishoudfolie beklede vorm en leg deze ongeveer een half uur in de vriezer om te grijpen.
Stap 7
Verdeel de chocolade over de sorbet en zet hem terug in de koelkast tot hij stolt.
Stap 8
Klop de gekoelde room tot de toppen, voeg dan in verschillende stappen citroensap en gecondenseerde melk toe (je kunt ook noten toevoegen als je dat wilt) en zet ze een half uur in de vriezer. Dan halen we het eruit, kloppen het opnieuw en bedekken de chocolade-kersenlaag met een geïmproviseerd "ijs". Garneer eventueel met notenkruimels. We zetten het in de vriezer totdat het volledig hard is geworden.
