Kaviaar wordt beschouwd als een van de meest voedzame voedingsmiddelen. Het is rijk aan lecithine, vitamine A, E, D en B-groep, fosfor, ijzer en andere mineralen. Vroeger werd kaviaar van riviervissen veel duurder gewaardeerd dan rode en zwarte kaviaar. De meest waardevolle was snoekkaviaar. Het bereidingsproces van kaviaar is eenvoudig. Let op de kooktijd om het gerecht niet uit te drogen en de kaviaar taai te maken.
Het is nodig
-
- 300-500gr. kaviaar (snoekbaars
- karper
- snoek
- kabeljauw)
- 0,5 kopjes tarwebloem
- 1 theebootje zout
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- plantaardige olie om te frituren
instructies:
Stap 1
Kaviaar wassen.
Stap 2
We verwijderen de folie niet zodat de integriteit behouden blijft.
Stap 3
Zeef de bloem.
Stap 4
Voeg zout en peper toe aan de bloem, meng alles.
Stap 5
Doop de stukjes kaviaar in bloem.
Stap 6
Giet olie in een koekenpan en zet op hoog vuur.
Stap 7
Bak de kaviaar 2 minuten aan elke kant in kokende olie.
Stap 8
Zet het vuur laag en sluit de schaal met een deksel.
Stap 9
We brengen 10 minuten gereed.
Stap 10
Koel de bereide kaviaar voor het serveren.
Stap 11
Serveer met groenten en kruiden.
