Kippenkoteletten zijn een gerecht dat in de smaak valt bij zowel verstokte fijnproevers als liefhebbers van een strikte dieetkeuken. Smakelijk, eiwitrijk, voedzaam - dat is alles over hen, of beter gezegd, meer. Dit eenvoudige gerecht kan eindeloos worden gevarieerd en krijgt allerlei originele variaties.
Kippenkoteletten met champignons
Ingrediënten:
- 500 g kippenvlees;
- 200 g champignons (vers);
- 1 ui;
- 1 ei;
- 1 kopje paneermeel;
- plantaardige olie, melksaus, peper, zout - naar smaak.
Eerst moet je de champignons bereiden: wassen, hakken en bakken. Schil en hak de ui, bak goudbruin in een beetje plantaardige olie. Meng deze ingrediënten, peper en zout, voeg eidooier en een beetje melksaus toe.
Bereid het gehakt voor door het kippenvlees door een vleesmolen te halen, maak cakes en plaats een mengsel van champignons met toevoegingen in het midden van elk stuk. Wikkel deze vulling in een vleesbasis, je krijgt koteletten van de gebruikelijke vorm. Bestrooi ze met paneermeel en bak ze gaar. Groenten zijn geschikt voor een bijgerecht, ook jonge aardappelen; rijst, kruiden.
Kippenkoteletten met groenten
Ingrediënten:
- 2 kg kippenvlees;
- 3 aardappelen;
- 5 eieren;
- 200 g zure room;
- 30 gram boter;
- 4 sneetjes brood;
- 3 eetl. ik. gekookte champignons;
- 2 eetlepels. ik. rozijnen;
- paneermeel, bloem, plantaardige olie, citroenschil, aromatische wortels, peper, zout, kruiden.
Kippenvlees moet in kleine stukjes worden gesneden, gekookt. Aardappels schillen en in blokjes snijden, in bouillon dompelen. Stuur de wonderwortels daarheen, kook het. Verwijder de botten van het vlees, bereid het gehakt, voeg de gemalen aardappelen en wortels, 2 eieren van de 5 geoogste eieren, brood en alle andere bereide ingrediënten toe. Bestrooi dit rijke gehakt vervolgens met bloem, laat het 30 minuten "liggen". Blind de pasteitjes, klop de overige 3 eieren los, rol de pasteitjes erin, gepaneerd en bak. Serveer aardappelen en andere groenten voor garnering, garneer met kruiden.
Soul schnitzels uit de oven
Ingrediënten:
- 500 g kipgehakt;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels. ik. meel;
- 2 eetlepels. ik. zure room;
- 1 ui;
- zout, knoflook en peper.
Rasp de ui op een fijne rasp, meng het met gehakt, voeg eieren, zure room, bloem, kruiden toe. Verwarm de oven voor op 200 ° C, leg de gevormde pasteitjes op een bakplaat ingevet met plantaardige olie, bak 15-20 minuten.
Alles is uiterst eenvoudig, er is geen speciale originaliteit in het recept. De eigenaardigheid van deze schnitzels is hun verbazingwekkende sappigheid, zachtheid en luchtigheid, die wordt bereikt door in de oven te bakken. Een minimum aan tijdverlies, flink wat gebruikt vet en het resultaat zijn de heerlijkste, malse vlees "koloboks".
