Konijnenvlees is een ideaal dieetvlees waarvan je eenvoudige, maar zeer smakelijke gerechten kunt bereiden. Het meest voorkomende recept is een in wijn gebakken konijn met knoflooksaus.
Het is nodig
- - een konijn van 1,5 kg, in stukjes gesneden;
- - krop knoflook;
- - 200 ml witte wijn;
- - 150 ml olijfolie;
- - een takje verse tijm;
- - zout en peper.
instructies:
Stap 1
Stukjes konijn moeten worden gezouten en peper, opzij zetten.
Stap 2
Schil 8-10 teentjes knoflook en druk ze licht aan met een mes zodat tijdens het frituren alle aroma van de knoflook overgaat in de olie.
Stap 3
Verhit olijfolie in een koekenpan op laag vuur, fruit hierin de knoflook 5-6 minuten. Het mag in geen geval branden.
Stap 4
We halen de knoflook eruit, verhogen het vuur en bakken elk stuk konijn goudbruin.
Stap 5
Schenk de wijn erbij en laat het konijn 5 minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen.
Stap 6
Doe de knoflook terug in de pan, voeg een takje tijm toe, sluit de deksel en laat het vlees 20 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 7
Het afgewerkte gerecht kan met bijna elk bijgerecht worden geserveerd - rijst, groenten of aardappelen.
