Tomatensoep zit vol met heldere tomatensmaak. Het is heel licht, aromatisch, smakelijk en vooral een dieet. De bereiding van dit gerecht is heel eenvoudig - er zijn geen speciale vaardigheden voor nodig.
Het is nodig
- - 2 liter groentebouillon
- - 1/2 blik groene erwten
- - 150 g bloemkool
- - 2 tomaten
- - 2 paprika's
- - 3 aardappelen
- - 4 eetl. ik. tomatenpuree of tomaat
- - 1 eetl. ik. citroensap
- - zout
- - peper
instructies:
Stap 1
Schil de ui, spoel hem af in schoon, koud water, droog hem en snijd hem in kleine blokjes. Was de tomaten, maak er 2 sneden bovenop, dompel ze 30 seconden in kokend water, verwijder de schil, doe ze in een blender en hak ze fijn.
Stap 2
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe de ui erin, bak tot ze zacht zijn, voeg dan gehakte tomaten en tomatenpuree toe aan de ui, kook alles onder een gesloten deksel gedurende 7-10 minuten, vergeet niet te roeren.
Stap 3
Was de aardappelen van het vuil, schil ze, spoel ze opnieuw, droog ze en snijd ze in blokjes. Spoel de kool, demonteer in bloeiwijzen. Snijd de paprika in 2 delen, verwijder de zaadjes en spoel af, snij in reepjes.
Stap 4
Kook de groentebouillon, voeg aardappelen en paprika toe, wacht tot de groenten koken, doe bloemkool, erwten in de soep, kook 7 minuten.
Stap 5
Voeg de ui en tomaat toe, roerbak, citroensap, roer en kook nog 3-5 minuten. Dieet tomatensoep is klaar.
