Soep met dumplings is een eenvoudig en stevig gerecht dat zowel in gewoon water als in vlees, groente, champignons en andere bouillons kan worden gekookt. Ik stel voor dat u vertrouwd raakt met het klassieke recept voor knoedelsoep, dat gemakkelijk kan worden bereid in een slowcooker.
Je zal nodig hebben:
- 500 gram vlees met bot (u kunt kip, varkensvlees en rundvlees nemen);
- drie tot vier aardappelen;
- een ui;
- een wortel;
- zout en kruiden;
- twee liter water;
- 2-3 laurierblaadjes.
Voor knoedels:
- een ei;
- een glas bloem;
- 50 ml middelgrote kefir;
- een snufje zout en frisdrank.
Maak eerst de bouillon. Giet hiervoor twee liter water in de multicooker-kom, plaats het vlees in het water, zout en stel de "stoven" -modus op het keukenapparaat gedurende twee uur in. Zet na enige tijd de multikoker uit, laat de bouillon afkoelen tot kamertemperatuur en zeef hem dan door kaasdoek (dit voorkomt dat er botten in de bouillon komen).
Bereid vervolgens alle groenten voor de soep (aardappelen, uien, wortelen), schil ze, spoel ze goed af en hak ze fijn.
Giet de bouillon in de multicooker-kom, doe de gehakte groenten erin en zet de "stoofpot, soep" -modus op het apparaat gedurende een uur.
Terwijl de soep kookt, maak je de dumplings (dumplings). Meng hiervoor in een kom het ei, de bloem en de kefir, zout dit mengsel en voeg er soda aan toe. Mix alles weer goed door elkaar. Rol een kleine worst van niet meer dan een centimeter dik van het resulterende deeg en snijd het in kleine stukjes.
Dompel de resulterende dumplings 10-15 minuten voor het koken in de kokende soep, roer en proef de soep. Voeg indien nodig zout toe, voeg de gewenste smaakmakers, fijngehakte kruiden, laurierblaadjes toe. Het is raadzaam om de kant-en-klare soep direct na het koken te eten, anders zwellen de dumplings op en zien ze er niet erg smakelijk uit.
