Dumplingssoep is over het algemeen een ingenieus gerecht. Je kunt laat thuiskomen en zo'n soep voor het avondeten in twintig minuten koken. Het is heerlijk, voedzaam en smaakvol.
Het is nodig
- -1/2 peterseliewortel,
- -1 middelgrote wortelen,
- -1 middelgrote ui
- -2 theelepel boter,
- -4 glazen vleesbouillon,
- -200 g bevroren dumplings,
- -groenten van peterselie en dille,
- -Laurierblad,
- - zout, een mengsel van piment gemalen pepers naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de peterseliewortel, schil, snijd in kleine blokjes. Pel de ui en hak fijn met een mes. Was de wortelen, schil ze en rasp ze op een middelgrote rasp. Smelt de boter in een pan op hoog vuur en fruit de fijngehakte uien, wortelen en peterseliewortel tot ze een aangename bruinachtige kleur hebben.
Stap 2
Giet de bouillon in een geëmailleerde pan, dek af en breng aan de kook op middelhoog vuur. Stuur de gezouten groenten naar de kokende bouillon en breng opnieuw aan de kook, zet het vuur lager.
Stap 3
Dompel bevroren dumplings in een pan met groenten, voeg een paar laurierblaadjes toe, roer. Kruid met peper en zout met een mengsel van piment. Kook tot de dumplings ongeveer tien minuten volledig gaar zijn.
Stap 4
Peterselie en dille onder stromend water afspoelen, drogen en fijn hakken. Schenk de hete soep in kommen, bestrooi met kruiden en doe in elke kom een lepel zure room.
