Gerstpap wordt vooral lekker als het wordt gekookt met vlees en aromatische kruiden. Dit gerecht is erg gezond en bevredigend.
Het is nodig
- - Alkmaarse gort 700 g;
- - vlees 700 g;
- - vet 250 g;
- - uien 3 stuks;
- - wortelen 4 stuks;
- - tomatenpuree 2 eetl. lepels;
- - 4 teentjes knoflook;
- - gemalen hete chili peper;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Was de Alkmaarse gort, droog, bak 3-4 minuten in een droge koekenpan. Was het vlees, droog het, snijd het in kleine blokjes.
Stap 2
Verhit het vet in een ketel of frituurpan. Bak de stukken vlees goudbruin. Schil de ui, snijd in halve ringen, voeg toe aan de pan. Laat 5-6 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Stap 3
Schil de wortelen, was, snijd in dunne reepjes, voeg toe aan de pan. Breng op smaak met hete peper, zwarte peper, gepelde knoflookteentjes en tomatenpuree. Laat ongeveer 5 minuten sudderen. Giet 1 liter heet water in de pan. Kook gedurende 40 minuten.
Stap 4
Haal de knoflook uit de pan, voeg de Alkmaarse gort toe, voeg een beetje water toe zodat de cornflakes helemaal onder staan. Breng aan de kook, dek af, kook gedurende 25-30 minuten. Serveer de bereide pap met verse kruiden.
