In de 15e eeuw werd augurk in Rusland kalya genoemd. De basis van de soep is ingelegde komkommer of augurk. Denk aan een recept voor een pot van 4 liter.
Het is nodig
- - 500 g rundvlees,
- - 1 glas Alkmaarse gort,
- - 5 aardappelen,
- - 4 ingelegde komkommers of minimaal 1 glas augurk,
- - 1 ui,
- - 1 wortel.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees en kook.
Stap 2
Giet granen in bouillon en kook gedurende 15 minuten.
Stap 3
In augurk worden aardappelen in grote blokjes gesneden. Het wordt 10 minuten gebrouwen.
Stap 4
Hak de ui fijn, rasp de wortel. Bak alles in een pan.
Stap 5
Snijd de komkommers in kleine blokjes. Giet in bouillon met uien en wortelen.
Stap 6
Kook nog 10 minuten, voeg dan laurierblaadjes en peper toe.
Stap 7
De soep moet na 20 minuten koken worden toegediend.
