Wortel-aardappelgratin met varkensvlees is een gerecht uit de Franse keuken. Het gerecht is heel gemakkelijk te bereiden. Het blijkt erg lekker, bevredigend en aromatisch te zijn.
Het is nodig
- - 500 g varkensvlees
- - 500 g aardappelen
- - 100 g kaas
- - 30 g bloem
- - plantaardige olie
- - 750 g wortel
- - 250 ml melk
- - 1 bosje groene uien
- - 40 g boter
- - zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Schil eerst de wortelen en aardappelen. Giet koud water in een pan, licht zout en voeg aardappelen, wortelen toe. Kook ongeveer 15-20 minuten. Voeg aan het einde van het koken fijngehakte groene uien toe.
Stap 2
Doe de groenten over in een vergiet en laat uitlekken. Was de peterselie goed, hak fijn en meng met groenten.
Stap 3
Neem de varkenspulp, spoel goed af. Bak vervolgens in plantaardige olie aan alle kanten, peper en zout naar smaak.
Stap 4
Snijd het varkensvlees in dunne plakjes van 2,5-3 mm dik. Snijd de wortelen en aardappelen in cirkels.
Stap 5
Bereid de saus voor. Smelt de boter in een koekenpan, voeg dan de bloem toe, giet in een klein straaltje de melk erbij en meng alles. Kook de saus ongeveer 2-3 minuten, af en toe roeren.
Stap 6
Rasp de kaas en voeg toe aan de saus, peper en zout naar smaak.
Stap 7
Vet een ovenschaal in met boter en leg de groenten en het vlees in lagen. Bestrooi met kaas en garneer met saus.
Stap 8
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ongeveer 30-35 minuten.
