De delicate saus die niemand onverschillig laat, geeft dit gezonde gerecht een unieke smaak. De eigenaardige methode om viskoekjes te koken maakt het gerecht ongebruikelijk, vult het aan met een heerlijke smaak.
Het is nodig
- - 400 g toastbrood;
- - 860 g zalm uit blik;
- - 3 eieren;
- - 55 g groene uien;
- - 85 g kastanjes uit blik;
- - 45 g koriander;
- - 0,5 tl zwarte peper;
- - 5 theelepels olijfolie;
- - 120 ml yoghurt;
- - 3 eetl. mayonaise;
- - 2,5 el geraspte gember;
- - 2 theelepels sojasaus.
instructies:
Stap 1
Maal het toastbrood grondig in een keukenmachine.
Stap 2
Kneed in een diepe kom de zalmfilet uit blik, roer en voeg de eieren toe. Hak groene uien, ingeblikte kastanjes en koriander fijn.
Stap 3
Voeg paneermeel, kruiden, gehakte kastanjes toe aan de zalm, meng alles goed. Breng vervolgens op smaak met peper en zout.
Stap 4
Vorm van dit gehakt koteletten en bak ze goed aan in een hete koekenpan met olijfolie.
Stap 5
Om de saus voor de schnitzels te bereiden, zeef je de yoghurt door een zeef en zet je hem 35 minuten in de koelkast. Meng vervolgens met geraspte gember, mayonaise, sojasaus en sesamolie, meng goed en klop in een blender.
Stap 6
Giet gembersaus over de afgewerkte schnitzels voor het serveren.
