Viskoekjes zijn zacht en smakelijk. Dit gerecht zal een goede afwisseling zijn op je menu. Tomaten- en champignonsaus passen perfect bij de smaak van delicate vis.
Het is nodig
- - visfilet 400 g;
- - tomaten geconserveerd in tomatensap 400 g;
- - paneermeel 4 eetl. lepels;
- - uien 1-2 stuks;
- - verse champignons 200 g;
- - plantaardige olie;
- - groenen;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Pel de ui, was, hak fijn. Was de visfilets grondig, dep ze droog met keukenpapier. Haal de vis daarna ook door een vleesmolen.
Stap 2
Voeg paneermeel, zout en peper toe aan de gehakte vis. Roer goed en vorm vervolgens tot kleine pasteitjes.
Stap 3
Schil de champignons, was ze en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de champignons in dunne plakjes of kleine stukjes.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak er champignons in. Voeg vervolgens de tomaten uit blik toe met tomatensap. Sudderen op middelhoog vuur gedurende 20 minuten. Leg de pasteitjes in de pan, dek af en laat 10 minuten sudderen.
Stap 5
Draai de gehaktballetjes om en laat nog 8 minuten sudderen. Bestrooi voor het serveren met kruiden.
