Van lam wordt een zeer aromatische en bevredigende soep verkregen. Dankzij bleekselderij wordt de lamsgeur verzacht, de soep smaakt aangenamer. Het is beter om kant-en-klare soep te serveren zonder extra dressings, omdat deze zelf erg vet blijkt te zijn.
Het is nodig
- - 300 g lamsvlees met bot;
- - 2 aardappelen;
- - 2 wortelen;
- - een bosje bleekselderij;
- - gedroogde basilicum;
- - zout, peperkorrels, laurierblaadjes.
instructies:
Stap 1
Kook het lam tot het zacht is, het duurt minimaal 1, 5 uur. Zorg ervoor dat u de bouillon zeef, giet deze terug in de pot.
Stap 2
Schil de wortelen, snijd ze in kleine blokjes. Het is beter om geen jonge wortelen te nemen voor dit recept - ze zullen praktisch onmerkbaar zijn in de soep.
Stap 3
Schil ook de aardappelen, snijd ze in blokjes of reepjes - aangezien ze meer gewend zijn om te snijden voor soepen. Maar het is beter om dunner te snijden, zodat de aardappelen sneller koken.
Stap 4
Spoel de bleekselderij, dit recept heeft alleen het bladgedeelte nodig, snijd de dikke stengel niet door.
Stap 5
Voeg aardappelen met wortelen, gehakte bleekselderij toe aan de bouillon. Snijd het voorbereide vlees in kleine stukjes, stuur het terug naar de pan. In dit stadium hoeft u de soep niet te zouten, anders zullen de aardappelen veel langer koken.
Stap 6
Kook de lamssoep tot de aardappelen zacht zijn, zout, voeg laurierblaadjes, peperkorrels toe, kook nog 5 minuten, dek af en zet het vuur uit. Onder het deksel moet de soep minimaal 10 minuten trekken.
