Een hartig en aromatisch gerecht voor vleesliefhebbers. Kokosmelk kan worden vervangen door 25% room.
Het is nodig
- - 700 g lam,
- - 2 aardappelen,
- - 150 ml kokosmelk,
- - 2 eetlepels. geraspte gember
- - 1 hete rode peper,
- - 1 grote ui,
- - 1 theelepel kardemom,
- - 1 theelepel anjers,
- - 100 g doperwtjes,
- - 4 teentjes knoflook,
- - Laurierblad,
- - zwarte Peperbollen,
- - zout naar smaak,
- - 300 ml kippenbouillon,
- - een snufje kaneel.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je het vlees in middelgrote stukken snijden. Doe ze in een kom, voeg geraspte knoflook en gehakte peper en gember toe. Voeg 200 ml bouillon toe, roer en zet opzij.
Stap 2
Snijd de ui in ringen. Snijd de aardappelen in blokjes.
Stap 3
Verwarm 2 eetlepels in een vuurpot met dikke bodem op matig vuur. zonnebloemolie. Leg de ui daar en bak, onder af en toe roeren, 5-7 minuten. Voeg vervolgens kardemom, peperkorrels, kruidnagel, kaneel en laurierblaadjes toe. Bak, af en toe roerend, nog 2 minuten.
Stap 4
Vervolgens moet je het vlees met de marinade toevoegen. Kook het 10 minuten op middelhoog vuur. Aardappelen toevoegen, bouillon, zout naar smaak toevoegen en roeren.
Stap 5
Bedek de pan met een deksel, zet het vuur lager en laat sudderen tot het vlees en de aardappelen gaar zijn. Doe 5 minuten voordat je klaar bent de erwten in een pan en vul aan met kokosmelk. Serveer de soep met vers brood.
