Een ei in zak is ideaal voor een licht maar voedzaam ontbijt. Het wordt geserveerd met geroosterde toast of saus, op een broodje gelegd en soms zelfs gedoopt in bouillon. Je kunt een ei op de gebruikelijke manier in een zak koken, maar ook zonder de schaal. Het belangrijkste is om de kooktijd correct te berekenen, zodat het ei de gewenste consistentie heeft, maar niet te gaar.
Het is nodig
-
- eieren;
- azijn;
- zout;
- tijdopnemer.
instructies:
Stap 1
Was de eieren grondig voordat u ze kookt. Dompel ze in een pan met koud water en plaats ze op het fornuis. Breng water aan de kook, zet het vuur lager en houd de eieren 4-5 minuten in kokend water. Gebruik een timer voor nauwkeurige timing. Haal de pan van het vuur, giet het kokende water af en giet koud water over de hete eieren. Daarna kan de schaal zonder problemen worden verwijderd. Een goed gekookt ei in een zak heeft een zacht wit en de dooier blijft vloeibaar.
Stap 2
Je kunt het op een andere manier proberen. Kook water in een pan en gebruik een lepel om de eieren er een voor een in te dopen. Time it - ze zullen de gewenste consistentie in 5-6 minuten krijgen. Leg eieren die vers uit de koelkast zijn gehaald niet in kokend water - vanwege het temperatuurverschil kunnen ze barsten en kan het eiwit eruit lekken.
Stap 3
Een zeer voortreffelijk gerecht - gepocheerde eieren, gekookt zonder schelpen. Giet water in een pan, voeg zout en azijn toe, breng water aan de kook. Zet het vuur lager om het water te laten sudderen. Breek het ei voorzichtig, zorg ervoor dat je de dooier niet beschadigt, en giet het in de pollepel. Doe het lopende ei in een pan met zacht kokend water. Kook 4-5 minuten. Verwijder het gepocheerde ei met een schuimspaan en leg apart op een bord. Als u meerdere porties wilt bereiden, kook dan de eieren één voor één om hun vorm niet te bederven. Serveer met geroosterd brood en mosterdsaus.
Stap 4
Gepocheerde aardappelen kunnen ook gekookt worden in bouillon. In plaats van water, kook bottenbouillon of vleesbouillon, voeg er azijn en zout aan toe. Zet het vuur lager en haal de eieren een voor een uit het sudderende vocht. Kook 4-5 minuten, verwijder met een schuimspaan. Deze eieren kunnen worden geserveerd met zure roomsaus en croutons, of ze kunnen worden toegevoegd aan een kom bouillon of soep.
