Een sappige snackcake gemaakt van roze zalm, groenten, eieren, verse komkommers, kaas en kruiden is wat! Het is niet alleen heerlijk, maar ook erg mooi. Daarom past het het beste bij een lentefeest.
Ingrediënten:
• wafeltjes;
• 1 blik roze zalm;
• 3 eieren;
• 1 pak krabsticks;
• 2 gekookte wortelen;
• 200 g harde kaas;
• 2 verse komkommers;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• zout;
• een handvol gekookte garnalen (optioneel);
• 12-15 st. ik. mayonaise;
• zonnebloemolie (geurloos);
• eventuele greens.
Voorbereiding:
1. Doe de mayonaise in een kom en meng met de knoflook, door de knoflook gehaald.
2. Kook wortelen en eieren, koel af en schil. Hak de greens gewoon fijn.
3. Leg 1 wafelkorst op een schaal, voeg zout toe en vet in met 2 el. ik. knoflook mayonaise.
4. Prak de roze zalm fijn met een vork en leg in één laag bovenop de cake bovenop de mayonaise.
5. Snipper de ui, bak deze goudbruin met een minimale hoeveelheid olie en leg deze op de vis.
6. Bedek de ui-vislaag met de tweede wafelkorst en de korst, op zijn beurt, voeg zout en vet toe met knoflooksaus.
7. Rasp de wortelen op een grove rasp, verdeel gelijkmatig over de tweede wafelcake en dek af met de derde cake.
8. De derde cake is ook ingevet met saus en zout.
9. Wrijf de eieren op een fijne rasp, leg een laag op de derde cakelaag en bedek opnieuw met de vierde cakelaag.
10. Vet de vierde cake in met saus en zout.
11. Schil indien nodig de komkommers, wrijf op een grove rasp, knijp en leg op de vierde cake.
12. Bedek de komkommerlaag dik met gehakte kruiden en dek af met de vijfde cakelaag.
13. Vet en zout de vijfde cake in.
14. Rasp de krabsticks, leg ze in een laag op de vijfde cake en bedek ze opnieuw met de cake.
15. Vet de zesde korst en zijkanten van de snackcake royaal in met mayonaise.
16. Rasp de harde kaas op een grove rasp en verdeel gelijkmatig over de zesde korst.
17. Leg de gekookte garnalen op de kaas en maak een willekeurig patroon. Indien gewenst kan de kant-en-klare snackcake worden bestrooid met kruiden en geraspte krabsticks.
18. Zet de gevormde schaal 3-4 uur in de koelkast om te weken, haal hem eruit en serveer! Eet smakelijk!
