Rijst is, zoals je weet, naar ons gekomen uit Aziatische landen, waar visgerechten zoals broodjes of sushi erg populair zijn. Maar naast deze bekende lekkernijen kan er ook een heerlijk Aziatisch gerecht worden bereid van rijst en zeevruchten. Volgens dit recept is de rijst kruimelig en zeer mals, en de zeevruchten zijn pittig en aromatisch.
Het is nodig
- - 1, 5 Art. voorgekookte rijst
- - 1 eetl. melk
- - 300 g zalm
- - 150 g garnalen
- - 100 g octopussen
- - 1 klein potje ontpitte olijven
- - 3 eetl. ik. olijfolie
- - 1, 5 Art. ik. citroensap
- - 3 teentjes knoflook
- - een bosje dille
- - zout
- - peper
- - sojasaus naar smaak
instructies:
Stap 1
Neem een pan, giet er 2 kopjes water in, kook en zout. Doe de rijst in een vergiet en spoel 5 keer met koud water tot helder water. Doe de rijst in een pan met kokend water, zet het vuur laag en kook de rijst tot het water kookt. Als het water kookt, giet je de melk erbij en kook je tot het gaar is.
Stap 2
Kook de garnalen in gezouten water tot ze gaar zijn, leg ze op keukenpapier, dep ze droog en pel ze.
Stap 3
Spoel de zalm in koud water, snijd in kleine stukjes. Snijd de olijven in kleine plakjes of cirkels, pel de knoflook en haal door een knoflookpers.
Stap 4
Neem een dikwandige koekenpan, giet er olie in en verhit deze. Doe de knoflook in een pan en fruit deze een beetje, voeg dan stukjes visfilet, garnalen en octopus toe. Giet citroensap in een koekenpan voor zeevruchten, meng alles, voeg olijven, zout en peper toe, voeg eventueel een paar eetlepels sojasaus toe. Sluit de pan met een deksel, schud hem, zet hem in brand. Laat de zeevruchten 5-7 minuten sudderen, af en toe roeren. Zeevruchtenstoofpot voor rijst is klaar.
Stap 5
Leg de gekookte rijst op borden en garneer met zeevruchtenstoofpot. Spoel de greens af en hak ze fijn, bestrooi de schaal ermee. Serveer de gekookte rijst met zeevruchten.
