Chocolade-chiffonkoekje verschilt vooral van de rest in de inhoud. Het bevat plantaardige olie. Het is de boter die bakwaren bijzonder licht en kruimelig maakt. Nog een pluspunt, dit koekje hoeft niet geïmpregneerd te worden.
Het is nodig
- - premium meel - 200-220 g;
- - cacaopoeder - 60 g;
- - oploskoffie - 1 eetlepel;
- - kippeneieren - 8 stuks;
- - bakpoeder - 2,5 theelepel;
- - suiker - 180 g;
- - plantaardige olie - 125 ml;
- - drinkwater - 175 g;
- - poedersuiker - 45 g;
- - zout - 1/4 tl
instructies:
Stap 1
Combineer cacao en koffie in een diepe, gebruiksvriendelijke kom. Verwarm water tot het warm is, giet af naar voedsel.
Stap 2
Was de eieren, scheid de dooiers van de eiwitten in verschillende kopjes. Klop de eiwitten met zout tot ze sterke pieken vormen. Blanken op kamertemperatuur kloppen gemakkelijker, het schuim wordt sterker.
Stap 3
Het is niet nodig om alle dooiers te kloppen, het is voldoende om er 5 te verwerken. Voeg terwijl je met een mixer werkt 180 gram suiker toe. Bereid een luchtige massa voor.
Stap 4
Voeg geleidelijk plantaardige olie toe aan de losgeklopte dooiers. Doe dit voorzichtig, zonder te stoppen met het kloppen van het voedsel.
Stap 5
Meng vervolgens het opgeklopte mengsel met het gemengde cacaopoeder en de koffie. Introduceer voedsel in kleine porties, goed roeren.
Stap 6
Bloem zeven en mengen met bakpoeder. Kneed vervolgens het deeg samen met de dooiermassa.
Stap 7
Voeg poedersuiker toe aan het opgeklopte wit, verwerk de compositie opnieuw goed met een mixer. Breng de blanken tot een zeer dicht schuim, het mag niet uitlekken.
Stap 8
Introduceer sterke eiwitten in het deeg, kneed met bewegingen van boven naar beneden. De aansluiting moet zorgvuldig gebeuren, vooral bij het invoeren van de eerste porties eiwit.
Stap 9
Leg het deeg in een vorm en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak gedurende 45-50 minuten. Koel het afgewerkte koekje door de vorm om te draaien. Installeren op drie of vier steunen van de cups.
Stap 10
Snijd het volledig afgekoelde koekje in twee of drie cakes, bedek het met room en versier het erop. Nodig dierbaren uit voor thee.
