Het thuisland van de pretzel is Duitsland. Daar wordt dit gerecht traditioneel zout gekookt. Ik stel het tegenovergestelde voor - bak een zoete krakeling. Het is niet zo moeilijk om het te doen, dus aarzel niet. Trakteer uzelf op een heerlijke maaltijd!
Het is nodig
- Voor de test:
- - melk - 1 glas;
- - droge gist - 2 theelepels;
- - suiker - 150 g;
- - plantaardige olie - 50 ml;
- - eieren - 2 stuks;
- - vanillesuiker - 1 zakje;
- - bloem - 3-4 glazen;
- - zout - 1 theelepel.
- Vulling:
- - appels - 4 stuks;
- - boter - 100 g;
- - suiker - 1 glas;
- - rozijnen - 150 g;
- - abrikozenjam - 2 eetlepels.
instructies:
Stap 1
Giet melk in een pan, zet in brand en verwarm licht. Verdun er vervolgens de droge gist mee. Voeg kristalsuiker, plantaardige olie, vanillesuiker, evenals 2 eiwitten en 1 dooier toe aan het resulterende mengsel. Meng alles grondig. Zeef de bloem door een zeef en doe het bij de hoofdmassa. Kneed het deeg. Het mag niet aan je handen blijven plakken. Wikkel in plasticfolie, zet weg in de hitte en raak niet aan totdat het volume 2 keer groter is.
Stap 2
Week de rozijnen ongeveer 15-20 minuten in kokend water. Giet vervolgens het overtollige water af en maal het in een blender. Doe dit bij appels: verwijder de schil en rasp. Doe in een pan en bak in boter. Voeg er vervolgens kristalsuiker en rozijnen aan toe. Meng grondig. De pretzelvulling is klaar.
Stap 3
Neem een deegroller en rol er het deeg mee uit. Plaats vervolgens de resulterende vulling erop en wikkel het zo dat het een rol vormt. Leg het uit tot een krakeling. Vergeet niet in de randen te knijpen, anders lekt de vulling eruit. Klop de resterende dooier lichtjes op en vet de toekomstige delicatesse er goed mee in.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet intussen de schaal op een met bakpapier beklede bakplaat. Stuur om ongeveer 40-50 minuten te bakken. Bestrijk de afgewerkte gebakken goederen met abrikozenjam. De zoete krakeling is klaar!
