Gerechten waarin selderij aanwezig is, hebben een onbeschrijfelijk scherp aroma. Daarom, als je een gerecht wilt bereiden met deze ongelooflijk gezonde groente, maar je houdt er niet van, stel ik voor om een romige selderijsoep te maken, waarin de smaak van selderij niet zo uitgesproken is.
Het is nodig
- - 300 gram knolselderij;
- - twee aardappelen;
- - een wortel;
- - een ui;
- - 300 ml room (10%).
- - 200 ml water of bouillon;
- - 100 gram boter;
- - 100 gram kaas (mozzarella);
- - twee sneetjes roggebrood;
- - twee eetlepels maizena;
- - een bosje groene uien en peterselie;
- - zout en peper naar smaak).
instructies:
Stap 1
Schil alle groenten. Wortelgroenten (wortelen en selderij) raspen op een grove rasp, hak de ui in kleine blokjes.
Stap 2
Smelt de boter in een diepe koekenpan. Bak de uien erin tot ze transparant zijn, dan de wortelen en dan de selderij (wortels en selderij moeten worden gebakken tot ze zacht zijn).
Stap 3
Voeg gezeefde bloem en bouillon (water) toe aan groenten, zout alles. Laat op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen (in geen geval mogen de groenten goudbruin worden, anders zal de soep niet romig smaken).
Stap 4
Aardappels schillen, afspoelen, in blokjes snijden. Doe ze in een diepe pan, dek af met room (om de soep minder voedzaam te maken, je kunt magere melk gebruiken) en zet op het vuur. Breng de room aan de kook en voeg dan de gestoofde wortelen, uien en bleekselderij toe aan een pan. Laat op laag vuur sudderen tot de aardappelen zacht zijn (dit duurt ongeveer 12-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de gesneden aardappelen).
Stap 5
Snijd de kaas in blokjes, hak de kruiden fijn. Haal de pan van het vuur, voeg de kruiden toe, dek af en laat een paar minuten staan. Gebruik een blender om alle groenten in de soep te malen, zodat de consistentie lijkt op een vloeibare puree (je kunt dit item desgewenst overslaan).
Stap 6
Snijd het brood in kleine blokjes, leg op een bakplaat en zet 15 minuten in de oven (oventemperatuur - 100 graden).
Stap 7
Giet de afgewerkte soep in kommen, bestrooi met kaas en voeg knapperige croutons toe. Romige selderiesoep is klaar.
