Er zijn enorm veel recepten voor het braden van kip. Stel dat u op gasten wacht, u heeft twee kippen van elk ongeveer een kilo en u wilt ze op verschillende manieren bereiden. Laten we beginnen.
Het is nodig
-
- Twee kuikens
- elk met een kilogram,
- een pond grof zout
- olijfolie
- zout
- boekweitkorrel
- dille
- paprika
- droge mengsels van kruiden (naar smaak).
instructies:
Stap 1
Methode één: kip op zout.
We nemen ongeveer een pond grof zout en gieten het in een "slide" op een bakplaat. Snijd de gestripte kip in het midden van de borst en leg deze met de binnenkant op een berg zout. Bestrijk de bovenkant met olijfolie, bestrooi met kruiden en zet in een goed verwarmde oven gedurende 40 minuten, tot ze goudbruin zijn. We halen het uit de oven, brengen het voorzichtig over naar een schaal, laten het iets afkoelen, snijden het, gebruiken het.
Waarom het recept goed is: ten eerste is het extreem eenvoudig. Ten tweede zorgt zout niet alleen voor een gelijkmatige verwarming van het karkas, maar absorbeert het ook overtollig vet, dus kip op zout kan als een dieetrecept worden beschouwd (dit is trouwens ook een goede koude snack).
Stap 2
Methode twee: kip op het rooster.
Het kookprincipe is eenvoudig: op het rooster - kip, onder het rooster - een bakplaat, waar vet en sap zullen wegvloeien. Snijd de gestripte kip in het midden van de borst, leg deze op het rooster, plaats het rooster in een goed verwarmde oven, leg een bakplaat op de bodem van de oven (onder de kip). Tijdens het bakproces kun je regelmatig het uitgelekte vet over de kip gieten, of je kunt het uitgelekte vet anders gebruiken door een bijgerecht te bereiden op basis van boekweitpap. Om dit te doen, wordt een glas boekweit genomen voor een kilo kip, het boekweit wordt grondig gewassen, in een pan gelegd en met kokend water gegoten, zodat er ongeveer een centimeter water bovenop het graan komt. Dus boekweit staat een half uur (het moet af en toe worden geroerd), waarna het achterover leunt op een zeef zodat het water glas wordt. Zout de gezwollen boekweit, voeg fijngehakte dille, knoflook, droge kruiden (alles naar smaak) toe en verdeel het op een bakplaat in een laag van ongeveer een centimeter. We leggen de bakplaat op de bodem van de oven, onder de kip.
We bakken de vogel tot hij goudbruin is, haal hem eruit; doe de pap in een kom; hak een deel van de borst fijn en roer de pap erdoor (desgewenst kunt u fijngehakte paprika en koriander toevoegen). Snijd de kip, garneer met pap, serveer.
