Aardbeien zijn niet alleen lekker, waar we dol op zijn, maar ook erg handig. Niet iedereen weet dat er niet minder vitamine C in een glas aardbeien zit, en in sommige soorten zelfs meer dan een gemiddelde sinaasappel. Aardbeienjam behoudt bijna alle gunstige eigenschappen van bessen.
Het is nodig
-
- Aardbei
- kristalsuiker.
instructies:
Stap 1
De essentie van de meeste recepten voor aardbeienjam, waarvan er heel veel zijn, is dat aardbeien en kristalsuiker in gelijke verhoudingen (één op één) worden ingenomen. Met minder suiker kan de jam zuur worden en gaan dure producten onherstelbaar verloren.
Laat je niet teveel afleiden tijdens het maken van de jam en volg zoveel mogelijk de aanwijzingen op.
Stap 2
We selecteren 1 kg stevige, onbedorven aardbeien. We wassen de bessen gewassen onder stromend water van de stengels. Laat het water weglopen. In oude recepten wordt over het algemeen aanbevolen om aardbeien niet te wassen, maar ze allemaal grondig af te vegen met een vochtige doek. Kies de optie die voor u werkt.
Gebruik een pan met brede bodem of een geëmailleerde kom om de jam te maken.
Stap 3
Leg aardbeien in lagen in een kom voor jam en vul elke laag bessen gelijkmatig met kristalsuiker. Nadat je 1 kg aardbeien aan 1 kg zand hebt toegevoegd, laat je de toekomstige jam 8-10 uur of een nacht staan, zodat de bessen sap kunnen geven.
Stap 4
Zet 's morgens de kom op laag vuur, zorg ervoor dat alle suikerkristallen zijn opgelost. Roer heel voorzichtig om de bessen niet te pletten.
Als je ziet dat de suiker is opgelost, voeg je het vuur toe en breng je de jam aan de kook. Kook niet, haal van het vuur gedurende 20-25 minuten. Zet opnieuw op middelhoog vuur, verwijder de gekookte jam van het vuur gedurende 20-25 minuten. Herhaal nog een keer.
Om te weten of de jam klaar is, leg je een eetlepel jam op een schoteltje en laat je afkoelen. Gebruik je vinger om de jam op het schoteltje te duwen. De jam is klaar als er kreukels verschijnen en er geen vloeistof uitkomt.
Stap 5
Steriliseer twee potten van een halve liter. Was de blikken met warm zeepsop, spoel ze af en droog ze af met handdoeken. Zet warme, droge blikken 5 minuten in de oven op matige temperatuur, leg daar schone deksels op om de blikken te rollen.
Koel de afgewerkte jam gedurende 15 minuten, als zich een film begint te vormen, voeg dan een beetje boter toe aan het oppervlak. De film zal verdwijnen.
Giet de kant-en-klare jam in warme en gesteriliseerde potten. Het is handig om dit met een trechter te doen. Sluit af met gesteriliseerde deksels.
