Lamsribben volgens dit recept zijn sappig en ongelooflijk geurig. Het zoetzure koolbijgerecht past perfect bij de vette ribben. Het blijkt een volwaardige stevige lunch.
Het is nodig
- - 6 stuks. lamsribben;
- - 1 krop rode kool;
- - 2 aardappelen;
- - 2 eetlepels. lepels wijnazijn, suiker;
- - plantaardige olie, kruiden, koriander.
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes en bak ze goudbruin in hete olie. Bak aardappelen op hoog vuur.
Stap 2
Snijd de kool in reepjes, laat 10 minuten op hoog vuur sudderen met toevoeging van water. Zet het vuur lager, voeg hete peper, zout, suiker toe, laat een paar minuten sudderen en giet dan de wijnazijn erbij - de koolkleur zal onmiddellijk helderder worden.
Stap 3
Haal de pan van het vuur, voeg de vers gehakte groenten toe en roer. Houd je niet van koriander? Gebruik dan verse peterselie, dille of groene uien in dit recept, dat goed samengaat met gebakken aardappelen.
Stap 4
Was de lamsribben, peper aan alle kanten, leg ze op een hete koekenpan en bak ze op hoog vuur tot ze aan alle kanten gaar zijn. Het is niet nodig om olie toe te voegen - de ribben zijn van zichzelf vet, ze koken in hun eigen vet.
Stap 5
Leg de afgewerkte ribben op borden, leg er een kleine portie zoetzure garnering en gebakken aardappelen bij. Serveer direct warm.
