Tonijn is een smaakvolle en vetarme vis die door fijnproevers zeer wordt gewaardeerd. Het kan worden gebakken of gebruikt om soepen en snacks te maken. Probeer enkele van de tonijnfiletsalade-opties. Gebruik een verscheidenheid aan groenten, kruiden en hartige dressings als aanvulling op vis.
Feestelijke saladeschotel
Probeer eens een simpele maar heerlijke salade te maken met gebakken filets, kruiden en groenten.
Je zal nodig hebben:
- 300 g tonijnfilet;
- 1 grote paprika;
- 1 kleine courgette;
- 100 g sperziebonen;
- een bosje rucola;
- enkele takjes verse tijm en rozemarijn;
- 1 eetl. een lepel sesamzaadjes;
- 1 teentje knoflook;
- 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- 1 eetl. een lepel wijnazijn;
- 2 eetlepels. lepels pestosaus;
- zout.
Bak de tonijnfilets in hete olijfolie zodat de buitenkant van de vis bruin wordt en de binnenkant roze blijft. Laat de tonijn afkoelen en snijd de filets in gelijke plakjes.
Schil de paprika's en snij in reepjes. Leg de paprika's, asperges en in dunne plakjes gesneden courgette in een koekenpan en fruit ze in olijfolie. Hak de knoflook, verse tijm en rozemarijn fijn en voeg toe aan de groenten. Giet wijnazijn in de pan, zout. Laat het mengsel op laag vuur sudderen.
Leg de voorgewassen en gedroogde rucola op een schaal. Leg de gebakken groenten en de plakjes tonijn erop. Sprenkel de pesto over de salade en bestrooi met sesamzaadjes. Garneer met een takje verse rozemarijn en serveer. Deze salade is vooral lekker bij gekoelde rosé of witte wijn en een vers stokbrood.
Tonijn in artisjokken
Deze ongewone salade in mediterrane stijl zal de liefhebbers van originele smaakcombinaties aanspreken. Een duet van malse en dichte gekookte tonijn en ingeblikte artisjokken zal met succes chilipepers en kruiden aanvullen.
Je zal nodig hebben:
- 400 g gekookte tonijnfilet;
- 250 g artisjokken uit blik;
- 1 middelgrote ui;
- 1 kleine chilipeper;
- 1 rode paprika;
- 2 teentjes knoflook;
- 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- balsamico azijn;
- gedroogde oregano en marjolein;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Snijd de artisjokken uit blik (kernen) in vieren en doe ze in een slakom. Schil de paprika's van tussenschotten en zaden, snij in blokjes en voeg toe aan de artisjokken. Snijd de ui in dunne halve ringen, snijd de gekookte tonijnfilet in middelgrote plakjes. Doe alles in een slakom en roer.
Meng in een apart bakje de olijfolie met een eetlepel water. Maal de knoflook in een vijzel, halveer de chilipeper en doe in de boter. Voeg kruiden, zout en peper toe. Meng alles en laat 1 uur staan. Verwijder vervolgens de chili en breng de salade op smaak met de resulterende saus. Serveer met geroosterd witbrood en roséwijn.
