Door groenten te stomen, blijven alle vitamines die ze bevatten behouden, evenals hun uiterlijk. In dit geval heeft u geen extra vet nodig en zal het gerecht smakelijk, sappig en, belangrijker nog, dieetrijk blijken te zijn.
Het is nodig
-
- Voor recept #1:
- 300 gram courgette;
- 100 g gezouten aubergine;
- 100 gram wortel;
- 200 gram paprika;
- 200 gram tomaat;
- 200 gram aardappelen;
- 2 eetlepels olijfolie;
- zout
- kruiden naar smaak.
- Voor recept #2:
- 150 g ingeblikte champignons;
- 200 gram courgette;
- 200 g gezouten aubergine;
- 200 gram paprika;
- 5-6 stengels asperges;
- 1 teentje knoflook;
- 2 eetlepels olijfolie;
- dille en peterselie;
- zout
- kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Groenten stoom je in een elektrische steamer of airfryer. Sommige modellen magnetronovens die de optie "stoomkoken" hebben, zullen u hier ook bij helpen. Gebruik bij het ontbreken van bovenstaande een speciale steelpan met stoommandje of een gewone pan waarin je een zeef kunt plaatsen (vergiet, rooster) en sluit het deksel goed af.
Stap 2
Giet hiervoor een kleine hoeveelheid water in een pan (ongeveer 5 cm van de bodem) en plaats een rooster (zeef, vergiet) erop zodat het de gegoten vloeistof niet raakt. Zet vervolgens de pan op het vuur en breng de vloeistof aan de kook.
Stap 3
Om de groenten een lichte, pittige smaak te geven, dompelt u de kruiden in het water. Gebruik hiervoor koriander, kruidnagel, nootmuskaat, gedroogde gember, een schijfje citroen of sinaasappel, versgemalen peper, knoflook, etc. naar keuze.
Stap 4
Terwijl het water kookt, de groenten wassen, schillen en eventueel in stukjes snijden. De kooktijd is afhankelijk van de groenten zelf. Hele wortels en knollen met een hoge dichtheid (aardappelen, wortelen, bieten, enz.) worden bijvoorbeeld 25-30 minuten gekookt, peulvruchten (bonen, erwten, enz.) - 8-10 minuten, bladgroen (zuring, spinazie, enz.) enz.) - 1-3 minuten.
Stap 5
Leg de groenten op het stoomrek, boven de kokende vloeistof, en sluit de pan goed af met het deksel. Zorg ervoor dat het water tijdens het kookproces niet stopt met koken. je bent aan het stomen.
Stap 6
Bepaal de bereidheid van groenten op kleur of door te prikken met een vork (mes). Serveer warm, gegarneerd met verse kruiden. Je kunt kruiden met boter of olijfolie, zure room, geraspte kaas toevoegen.
Stap 7
Recept nummer 1. Was de groenten grondig, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze in een diepe kom, voeg zout, kruiden toe en meng voorzichtig. Zet in een dubbele ketel (pan) en kook gedurende 20-25 minuten. Doe de gekookte groenten in een diepe kom, breng op smaak met olijfolie en serveer
Stap 8
Recept nummer 2. Was de groenten onder stromend water. Snijd de courgette en gezouten aubergine in kleine blokjes. Snijd de asperges in plakjes. De paprika schillen, afspoelen en in middelgrote stukken snijden. Open de ingeblikte champignons en laat het vocht eruit lopen. Hak de knoflook en kruiden fijn. Meng in een diepe kom de courgette, gezouten aubergine, asperges, champignons en paprika's. Voeg zout, kruiden toe en meng voorzichtig. Plaats ze in een dubbele boiler (pan) en kook gedurende 25-30 minuten. Verwijder voorzichtig de gekookte groenten, voeg knoflook, olijfolie toe en garneer met kruiden. Het gerecht wordt warm geserveerd.
