Soms is er noch de kracht noch de wil om lang bij het fornuis te staan, ondanks de smeekbeden van het huishouden om hen een heerlijk diner te geven. In dergelijke situaties komt een oud en beproefd recept voor aardappelen gebakken met reuzel te hulp.
Je hoeft niet te zoeken naar lastige recepten om een snelle lunch te maken. U kunt uw gezin smakelijk en bevredigend eten geven met een eenvoudig en bekend gerecht voor het Russische volk - gebakken aardappelen met spek. Om je voor te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten, tijd en deelname nodig. Door aardappelen in de oven te bakken, raak je bovendien gemakkelijk de restanten van groenten en andere producten die in de koelkast hebben gestaan, weg.
Dus eerst moet je de knollen schillen en in water spoelen. Het aantal aardappelen moet worden gekozen op basis van de grootte van de bakplaat, maar iets meer is beter dan minder. Je moet ook een paar middelgrote uien schillen en een middelgrote bos peterselie en dille wassen. Als u van plan bent groenten te verwijderen door ze te bakken, moeten ze ook worden voorbereid: schil, snijd bedorven plekken weg en was goed.
Reuzel voor aardappelen hoeft meestal niet te worden gekozen, maar als een dergelijke mogelijkheid al is verschenen, is het beter om met een dunne gleuf te nemen, de hoeveelheid vlees in de snede mag niet meer dan een derde zijn. Reuzel moet 10 minuten in water worden geweekt, gewassen en in grote stukken worden gesneden. Doe de plakjes in een kleine kom, peper en zout, voeg een paar fijngehakte teentjes knoflook toe en laat 15-20 minuten staan.
Reuzel kan niet fijn worden gehakt, maar gevuld met knoflook en bedekt met aardappelen op een bakplaat. In dit geval is het effectiever om het gerecht op tafel te serveren, maar het wordt niet aanbevolen om de aardappelen fijn te snijden.
Aardappelen kun je op verschillende manieren snijden: schijfjes, blokjes, grote knollen kun je eenvoudig doormidden verdelen. Er is maar één voorwaarde: hoe groter de stukken, hoe langer het gerecht zal bakken. Bij het snijden moet je ook letten op de diepte van de bakplaat. Op de bodem van de container waarin u aardappelen wilt bakken, moet u een of twee eetlepels plantaardige olie gieten en deze voorzichtig over het oppervlak verdelen. Leg de helft van het gesneden spek in een bakplaat en verdeel over het gebied. Er wordt een laag ui op gelegd, in halve ringen van gemiddelde dikte gesneden. Daarna komen de aardappelen aan de beurt: ze moeten ook gelijkmatig verdeeld worden zodat de dikte overal gelijk is. De bovenste laag aardappelen moet worden gemengd met reuzel en bestrooid met gehakte kruiden. Zo'n "taart" kan al 40-50 minuten in een oven worden voorverwarmd tot 200 ° C, maar het zal veel lekkerder zijn als je je fantasie laat zien: voeg een dop gehakte groenten toe, giet een ei geklopt met mayonaise op de aardappelen, giet er geraspte kaas in.
Wanneer de aardappelen in een bakplaat worden gebakken, is het beter om ze af te dekken met een hoes of folie zodat de bovenste laag niet verbrandt. 15 minuten voordat het klaar is, wordt de coating verwijderd: overtollig vocht gaat onmiddellijk weg, maar er verschijnt een smakelijke bruine korst.
Bij afwezigheid van een bakplaat kunnen aardappelen veel sneller worden gekookt: de knollen moeten grondig worden gewassen zonder te schillen en in elk moet een langssnede worden gemaakt, waarin een plakje spek, een stukje knoflook, zout en zwarte peper worden leggen. Als ze gebakken zijn, zullen de aardappelen het aroma absorberen; het enige dat overblijft is om te schillen en te serveren met groentesalade of ingeblikte groenten. Ingelegde of gerookte vis past goed bij zo'n aardappelgerecht.
