Braadstuk is een hartig gerecht en als warm aperitief geschikt voor het diner en een feestelijk feest. Er zijn veel recepten voor het bereiden van gebraad, maar het lekkerste en meest traditionele recept is gebraden in potten met een romige zure roomsaus.
Gebraden in potten, ik bedoel de klassieke versie met varkensvlees en aardappelen, is een heerlijk gerecht. Wanneer het in de oven wordt gekookt, wordt het delicater en verfijnder, met nieuwe rijke smaken.
Het lekkerste braadrecept
De ingrediënten zijn geschikt voor 4 porties. Net als bij andere gerechten is ook hier de kwaliteit van de ingrediënten bepalend. Voor braadstukken is dit in de eerste plaats versheid en de juiste vleeskeuze.
- 1 kg varkensvlees (idealiter is de lende geschikt voor gebraden, maar de ham zal ook goed zijn, vooral de entrecote);
- 1,2 kg aardappelen (voor warme aardappelen wordt meestal 20-25% meer ingenomen dan vlees);
- 3 middelgrote uienkoppen;
- gemalen peper naar smaak.
- 150 g zure room;
- 70-100 g boter (afhankelijk van waar je de ui op gaat bakken: samen met vlees in het vet of apart).
Alle vermelde ingrediënten zijn voor Classic of Basic. Talloze variaties omvatten wortelen, paprika's, tomaten en tal van andere kruiden. De smaak van dit gerecht hangt af van de toevoeging van andere ingrediënten.
Gebraden kookproces
Bak eerst het gesneden varkensvlees in je eigen vet. Het frituurproces vereist hoog vuur en constant roeren tot het goudbruin is.
Bij het braden van vlees in zijn eigen vet en op hoog vuur, komt een verzadigde vloeistof vrij, die in de potten moet worden gegoten voor verdere toevoeging. Zonder deze vloeistof bakt het vlees sneller en beter op zijn eigen vet.
Met vlees kunt u uien koken die in halve ringen zijn gesneden. Bak vervolgens de aardappelen apart in boter. Hier ook totdat de korst verschijnt. Voeg zout en peper apart toe aan elk ingrediënt als ze klaar zijn.
Voor het stoven in de oven (oven) moet je goed passende keramische pannen nemen. Dan moet je er aardappelen in doen, dan vlees en aan het einde uien (groenten). Voeg vervolgens het sap of de bouillon toe die tijdens het frituren van het vlees is geïsoleerd (als laatste redmiddel, heet water) - met een snelheid van 30-50 g per pot. Giet dit alles met zure room (bij afwezigheid kun je boter doen) en zet de potten 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Alles, het gerecht is klaar! Dergelijk voedsel is geschikt voor zowel een alledaags familiediner als voor een feestelijk feest, en zowel volwassenen als kinderen zullen van dit gerecht houden.
