Meringue is een Frans dessert gemaakt van eiwitten en gebakken in de oven. Volgens historische bronnen verschenen de eerste gegevens over hem in 1692 in het kookboek van François Massialo.
Het is nodig
- Voor de merengue:
- - eiwitten 4 stuks;
- - poedersuiker 220 g;
- - zetmeel 2 theelepels;
- - azijn 1 theelepel;
- - kersenwodka 1 theelepel.
- Voor het vullen:
- - kersenwodka 2 el. lepels;
- - kersen uit blik in eigen sap 500 g;
- - magere kwark (type Quark) 400 g;
- - suiker 2 eetl. lepels;
- - slagroom 250 g;
- - geraspte chocolade 50 g.
instructies:
Stap 1
De vulling koken. We nemen ingeblikte kersen en laten het sap eruit, je moet ongeveer 2 eetlepels sap achterlaten. Voeg 1 eetlepel toe aan de kersen. een lepel kersenwodka en laat trekken. We nemen kwark, suiker en 1 eetl. lepel wodka en meng. Voeg vervolgens voorzichtig de room toe aan de wrongelmassa.
Stap 2
Schuimgebakjes koken. Klop de blanken met een mixer en voeg geleidelijk suiker toe, dan zetmeel, azijn en kersenwodka. Wij mixen alles. Spreid het bakpapier uit op een bakplaat en leg de meringue erop, met een kuiltje voor de vulling. We zetten de bakplaat in de oven, voorverwarmd tot 180 graden en bakken de meringue vervolgens 1,5 uur op een temperatuur van 100 graden. Het moet knapperig zijn.
Stap 3
Als de meringue klaar is, doe je eerst de wrongelvulling en daarna de gekookte kersen. De taart is klaar om te serveren!
