Kipfiletgerechten zijn opgenomen in het menu van mensen met verschillende ziekten van het maagdarmkanaal, evenals die met diabetes en obesitas. Dit is een uitstekend caloriearm dieetvlees, het wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen en kookt zeer snel. Kippenborsten passen goed bij een verscheidenheid aan groenten, gedroogd fruit, romige sauzen en champignonsauzen. Wit vleesgerechten zijn zowel warm als koud heerlijk.
Het is nodig
-
- Voor kipfilet met gedroogde abrikozen en pruimen:
- 500 g kipfilet;
- 100 g gedroogde abrikozen;
- 100 g pruimen;
- 200 ml 30% room;
- 2 bollen uien;
- kerrie;
- zout.
- Voor kipfilet met gedroogde abrikozen en spek;
- 2 stuks. kippenborsten;
- 30-50 g boter;
- 5-6 stuks. gedroogde abrikozen;
- 100 gram spek;
- 2-3 st. ik. zure room of room;
- 3 eetl. ik. droge witte wijn;
- 1 theelepel meel;
- 1-2 teentjes knoflook (optioneel)
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- grond zwarte peper;
- zout.
instructies:
Stap 1
Kippenjasje met gedroogde abrikozen en pruimen
Was en droog de kipfilets met een handdoek of servet. Scheid het vlees van de botten en snijd de filets in kleine stukjes (blokjes of reepjes).
Stap 2
Was gedroogde abrikozen met pruimen en bedek ze met kokend water. Giet na 10 minuten het water af en hak de gedroogde abrikozen en pruimen fijn.
Stap 3
Pel de uien en snij in halve ringen. Giet plantaardige olie in de pan en bak de ui half gaar. Voeg er vervolgens stukjes kipfilet aan toe en bak de kip met uien ongeveer tien minuten onder voortdurend roeren (tot het vlees wit wordt). Breng op smaak met zout en room. Als ze koken, zet je het vuur lager en laat je het vijf minuten sudderen.
Stap 4
Zodra de room begint te verdampen en in te dikken, doe je de gehakte gedroogde abrikozen met pruimen in de pan. Roer alles goed door elkaar, voeg curry toe en laat alles samen sudderen tot het gaar is. Gekookte rijst of boekweit kan als bijgerecht bij dit gerecht worden geserveerd.
Stap 5
Kipfilet met gedroogde abrikozen en spek
Spoel de gedroogde abrikozen goed af en laat ze weken in kokend water. Gooi na 15 minuten de gedroogde abrikozen weg in een vergiet, laat het water weglopen en snijd het gedroogde fruit in kleine blokjes. Snijd de boter en het spek in blokjes, combineer met gedroogde abrikozen en roer.
Stap 6
Was de borsten, droog ze en leg ze neer in de vorm van een hart. Verwijder overtollig vlees langs de randen. Snijd voorzichtig elke borst, maak een zak, zout, peper en vul met het voorbereide mengsel. Om te voorkomen dat de vulling eruit loopt, plak je de randen vast met houten tandenstokers.
Stap 7
Giet plantaardige olie in een koekenpan en bak de gevulde borsten erin (afwisselend aan de ene kant en aan de andere kant) goudbruin.
Stap 8
Voeg wijn en zure room (room) toe aan de pan, dek af en laat de kipfilets gaar sudderen. Als de saus te vloeibaar is, meng dan een theelepel bloem met 2 theelepels water, voeg toe aan een koekenpan, roer goed en breng aan de kook.
Stap 9
Leg de afgewerkte kipfilets in een hartvormige schaal (prikkers voorzichtig verwijderen) en garneer met fijngehakte kruiden en amandelschilfers naar smaak.
