Kiprol is een erg lekker en makkelijk te bereiden gerecht. Je kunt het koken met verschillende vullingen. Een van de ongewone, pittige en smakelijke vullingen zijn gedroogde abrikozen. Deze rol past bij elk bijgerecht.
Het is nodig
- - 2 kipfilets van de borst
- - 250 g gedroogde abrikozen
- - 200 g harde kaas
- - 40 g boter
- - 4 eetlepels plantaardige olie
- - enkele favoriete kruiden
- - sla of andere groenten
- - zout
- - perkament of folie
instructies:
Stap 1
Voor de rol kun je elke kipfilet nemen. Dit recept bevat kipfilet. Omdat er kaas, kruiden en boter aan wordt toegevoegd, blijkt het sappig en erg lekker te zijn. De kaas moet van goede kwaliteit zijn, geen kaasproduct. Ontdooi de filet, als deze uit de vriezer komt. Gebruik bij voorkeur gekoelde filets. Bereid wat nodig is volgens het recept.
Stap 2
Het is beter om gedroogde abrikozen zachter te kopen, om ze niet lang te laten weken. Was gedroogd fruit vooraf. Giet er heet water bij en laat ongeveer 10 minuten staan. Als gedroogde abrikozen taai zijn, moet je ze stomen met kokend water en meer tijd geven zodat ze goed zacht worden.
Stap 3
Neem kipfilet. Snijd het vlees in porties in stukken voor een rol. Je kunt het in grotere stukken snijden, of je kunt het in kleinere stukken snijden, dan worden de rollen klein.
Stap 4
Bedek elk stuk met huishoudfolie of doe het in een plastic zak en klop het lichtjes af met een houten hamer. Doe dit voorzichtig zodat je gelijkmatige vleeslagen krijgt. Het is raadzaam dat ze niet erg dik zijn, maar ook niet dun.
Stap 5
Zout een beetje aan de binnenkant van elke portie. Peper indien gewenst en smaak, je kunt een beetje je favoriete kruiden of specerijen voor kip toevoegen.
Stap 6
Smelt de boter en smeer elk stuk ermee in. Het is handig om uit te smeren met een culinaire borstel. Bestrooi goed met kaas, die op een grove rasp moet worden geraspt.
Stap 7
Snijd gedroogde abrikozen in stukjes of reepjes en verdeel ze over de kaas.
Stap 8
Rol vervolgens de filets met de vulling op tot rolletjes en zet ze goed vast met een draad (binder) zodat de rol zijn vorm behoudt. Doe dit met alle stukken vlees.
Stap 9
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de broodjes aan beide kanten goudbruin.
Stap 10
Bereid de vorm voor door deze te bedekken met perkament of folie. Verwijder de draden van de gefrituurde broodjes en leg ze in een voorbereide schaal of een kleine bakplaat. Bestrooi rijkelijk met kaas. Zet de schaal of bakplaat in een hete oven (180C) en laat 15 minuten daarin staan.
Stap 11
Snijd de warme kiprolletjes met gedroogde abrikozen in plakjes. Serveer met sla of kruiden. Je kunt er een decor van maken.
