Knoflooksoep is een gerecht uit de Franse keuken. Het blijkt zeer bevredigend, smakelijk en aromatisch te zijn. De soep moet geserveerd worden met croutons.
Het is nodig
- - 100 g knoflook
- - 800 ml water
- - 200 ml melk
- - 4 eidooiers
- - zout, peper naar smaak
- - plantaardige olie
- - 100 g wit brood
- - Groenen
instructies:
Stap 1
Neem eerst een pan, doe de knoflook en giet er kokend water over, zet het in brand, laat het 2-3 minuten sudderen. Verwijder, hak fijn en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 2
Snijd het witbrood in blokjes en bak in een koekenpan waarin de knoflook is gebakken. Croutons worden gemaakt met knoflooksaus.
Stap 3
Zeef het water waarin de knoflook is gekookt in een pan om de soep te koken. Vul aan met kokend water.
Stap 4
Klop 4 dooiers los en giet er melk, zout en peper naar smaak bij. Meng goed.
Stap 5
Breng het water in een pan aan de kook en giet in een klein straaltje het melkmengsel met de dooiers erbij. Als de soep kookt, haal je hem van het vuur en giet je de gebakken knoflook erin.
Stap 6
Schenk de soep in kommen en serveer warm met croutons en kruiden. Het kost 40 minuten vrije tijd om de soep te koken.
